ओर्तिके की सूप एक प्राचीन और पारंपरिक इतालवी व्यंजन है। ओर्तिका, जो विटामिन और खनिज लवणों से भरपूर होती है, वसंत में तब इकट्ठा की जाती है जब वे कोमल और ताज़ा होती हैं। सूप का स्वाद नाजुक और हल्का कड़वा होता है, जो ठंडे दिनों में गर्म होने के लिए एकदम सही है।
40 ओर्तिका के तनों को 5 छोटी प्याज़ के साथ 30 मिनट तक उबालें; फिर सब कुछ छलनी से छान लें
इस बीच, 40 ग्राम मक्खन और 40 ग्राम आटे के साथ एक बेस तैयार करें, जिसे आप 50 क्ल सब्ज़ी के शोरबे के साथ पतला करेंगे
अच्छी तरह से मिलाएं और इस मखमली मिश्रण को ओर्तिका की प्यूरी पर डालें; ओर्तिका के उबाल के पानी के साथ थोड़ा पतला करें
नमक, चीनी और काली मिर्च की एक चुटकी के साथ स्वाद दें
फिर से उबालें
पोच्ड अंडे के साथ परोसें, अलग से परोसा गया
स्टील फ्रिंज
कटोरा
पैन
ब्लेड
2-3 दिनों के लिए अधिकतम एक वायुरोधी कंटेनर में फ्रिज में रखें
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 51.27 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.69 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.63 |
| वसा (ग्राम) | 1.82 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.8 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.61 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.14 |
| बिक्री | 0.11 |
