अनानास के साथ मछली का सूप एक विदेशी और स्वादिष्ट व्यंजन है जो मीठे और नमकीन स्वादों को सामंजस्यपूर्ण ढंग से मिलाता है। यह उष्णकटिबंधीय तटीय क्षेत्रों से आता है और इसे ताज़ा Filetto Di Cernia, रसदार अनानास और कुरकुरे बाँस के अंकुरों से तैयार किया जाता है। अदरक और सोया सॉस का स्पर्श इसे हल्का तीखा स्वाद देता है। ताज़ी पुदीना सूप में ताज़गी भर देती है। यह गर्मियों की डिनर में मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने के लिए उपयुक्त है।
अनानास छीलें, बीच का हिस्सा निकालें और गुदा छोटे टुकड़ों में काट लें।
डिब्बाबंद बाँस के अंकुर का पानी निथारें और उन्हें पतले स्लाइस में काटें।
मछली का फिलेट धोकर किचन टिशू से सुखाएँ और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक वोक या पैन में सोयाबीन तेल गरम करें और तेज आँच पर बाँस के अंकुर और अनानास के टुकड़ों को थोड़ी देर भूनें।
सारे ऊपर चीनी छिड़कें और मिलाएँ।
एक सॉसपैन में 3/4 लीटर नमक वाला पानी उबालें, उसमें मछली के क्यूब डालें और अदरक, एक चुटकी पिसी हुई सफेद मिर्च, सोया सॉस और लाइम का रस डालकर स्वाद दें।
अनानास और बाँस अपने रस के साथ डालें और धीमी आँच पर 2-3 मिनट पकाएँ।
सूप को चार कटोरियों में बाँटें, ऊपर से बारीक कटा पुदीना छिड़कें और परोसें।
--- सुझाव
खट्टा-मीठे व्यंजन बनाने में अनानास का उपयोग पूर्वी रसोई का सामान्य भाग है।
यह रेसिपी वियतनाम मूल की है और इसका स्वाद बहुत नाज़ुक होता है।
पश्चिमी जानने वालों के लिए इसका अनोखा स्वाद कटी हुई मिर्च मिलाकर और सोया सॉस की मात्रा बढ़ाकर समायोजित किया जा सकता है।
पैन
कटोरा
चाकू
हर्मेटिक कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखें।
एक हल्का और लज़ीज़ व्यंजन, गर्मियों की डिनर के लिए उपयुक्त
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 79.07 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.32 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.25 |
| वसा (ग्राम) | 4.08 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.58 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.41 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.01 |
| बिक्री | 0.02 |
