ओलैंड की मटर का सूप डच व्यंजनों की एक पारंपरिक स्वादिष्टता है। यह एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो साइड डिश के रूप में आदर्श है। सूखी मटर को पानी में नरम किया जाता है और फिर सूअर का पैर, सूअर का कान, पैनसेटा, आलू, अजवाइन, प्याज और लीक के साथ पकाया जाता है, जिससे एक गाढ़ा और स्वादिष्ट सूप बनता है। इसे गर्म परोसें और कुरकुरे ब्रेड के साथ आनंद लें।
250 ग्राम सूखी मटर को 3 घंटे के लिए 2 लीटर पानी में थोड़े से नमक के साथ उबालें, सूअर का एक पैर, सूअर का एक कान और 50 ग्राम पैनसेटा डालें।
1 घंटे के बाद, 2 छिले और टुकड़ों में कटे हुए आलू, 2 कटी हुई अजवाइन की डंठल, 1 कटा हुआ प्याज और 1 छल्लों में कटा हुआ लीक डालें।
45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और 2 कटी हुई वुर्स्टेल डालें।
फिर से उबाल आने दें और आंच से उतार लें।
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 172.69 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 16.81 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2 |
| वसा (ग्राम) | 7.24 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.54 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.01 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.22 |
| बिक्री | 0.04 |
