मेंढक का सूप एक स्वादिष्ट और नाज़ुक व्यंजन है, जो सर्दियों की ठंडी शामों में आनंद लेने के लिए परिपूर्ण होता है। इसकी उत्पत्ति प्राचीन ग्रामीण रसोई से है, जहाँ मेंढक एक आम और प्रचुर आहार हुआ करते थे। आज इसे एक व्यंजनीय व्यंजन माना जाता है। इस रेसिपी में मुख्य सामग्री के रूप में मेंढकों का उपयोग होता है, साथ में शोरबा, छिले हुए टमाटर, घरेलू ब्रेड, लहसुन, प्याज़, कटा हुआ अजमोद, गाजर, सेलरी, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च शामिल हैं।
मेंढकों की जांघें निकालकर अलग रखें
एक पैन में तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें; उसमें प्याज़ को पतले स्लाइस में काटा हुआ, गाजर को गोल-गोल काटा हुआ, सेलरी को टुकड़ों में और एक साबुत लहसुन की कली डालकर भूनें
जब सब्जियाँ रंग लेने लगें तो मेंढक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि वे मसाले सोख लें
छिले हुए टमाटर के टुकड़े और शोरबा डालें; नमक और काली मिर्च मिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक मेंढक लगभग गल न जाएँ
सब कुछ अच्छी तरह प्यूरी कर लें
प्यूरी को बर्तन में वापस डालें, जांघें मिलाएँ और 15 मिनट तक और पका लें
सूप को गरम-गरम परोसें, ऊपर से कटा हुआ अजमोद छिड़कें और साथ में टोस्ट की हुई ब्रेड अलग रखें
फ्राइंग पैन
सॉसपैन
चाकू
काटने का बोर्ड
एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखें
मेंढक का सूप इटैलियन पारंपरिक व्यंजनों में से एक है और यह विशेष रूप से इटली के उत्तर के क्षेत्रों में प्रचलित है
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 51.43 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.27 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.66 |
| वसा (ग्राम) | 0.71 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.12 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.91 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.3 |
| बिक्री | 0.09 |
