सब्ज़ियों का सूप एक हल्का और स्वस्थ व्यंजन है, सर्दियों की रात के लिए बिल्कुल सही। ताज़ी सब्जियों और भिगोई हुई दाल के विभिन्न प्रकारों के साथ तैयार किया गया, यह सूप पोषक तत्वों और स्वाद से भरपूर है। इसे आज़माएँ!
सभी सब्जियों को साफ करें, फिर प्याज़ के तीन चौथाई हिस्से को काटें, गोभी को पतले स्ट्रिप्स में काटें, लीक को गोल स्लाइस में काटें और बाकी सब्जियों को स्टिक में काटें।
एक कढ़ाई में आधे लीटर शोरबा में दाल को मध्यम आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ, फिर सभी तैयार की गई सब्जियाँ, एक लीटर पानी और आवश्यक नमक डालें और आधे घंटे तक पकाते रहें।
इस दौरान, पैनकेटा को बची हुई प्याज़ के साथ काटें और 40 ग्राम मक्खन में 3-4 मिनट तक मध्यम आँच पर भूनें।
जब सूप पक जाए तब प्याज़ और पैनकेटा का मिश्रण डालें और सब कुछ कुछ देर के लिए मिलाने दें।
सूप को एक गर्म सूप बाउल में डालें, इसे कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़न चीज़ छिड़कें और ब्रेड क्रॉस्टिनी के साथ टेबल पर परोसें।
पैन
चाकू
कटिंग बोर्ड
3 दिन तक फ्रिज में स्टोर करें।
शाकाहारी नुस्खा
Italy, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 74.89 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.98 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.33 |
| वसा (ग्राम) | 3.95 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.88 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.3 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.91 |
| बिक्री | 0.09 |
