ज़ुप्पा इंग्लेज़े एक स्वादिष्ट पारंपरिक इतालवी मिठाई है जो पैन डी स्पाग्ना की परतों से बनी होती है, जिन्हें रम और अल्केर्मेस जैसे लिकर में भिगोया जाता है, नींबू की कस्टर्ड क्रीम और इटालियन मेरिंग के साथ। इसकी उत्पत्ति अनिश्चित है, लेकिन माना जाता है कि यह अंग्रेजी ट्राइफल से प्रेरित है। एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र की विशिष्ट, यह ज़ुप्पा स्वादों और विरोधाभासों से भरपूर है।
पैन डी स्पाग्ना और इटालियन मेरिंग को संबंधित व्यंजनों में दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए तैयार करें
अंडे की जर्दी को एक छोटे पैन में चीनी के साथ फेंटें और धीरे-धीरे छाना हुआ आटा मिलाएं, अंत में गुनगुने दूध के साथ पतला करें
नींबू के छिलके और वनीला के साथ मिश्रण को सुगंधित करें और इसे मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक पकाएं ताकि यह गाढ़ा हो जाए
अंत में क्रीम को आग से हटा दें और इसे ठंडा होने दें
पैन डी स्पाग्ना को लगभग एक सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें
एक बेकिंग डिश के तल पर क्रीम की एक पतली परत फैलाएं, इसे आधे पैन डी स्पाग्ना के स्लाइस से ढक दें और इन्हें आधे गिलास रम के साथ भिगो दें
पेस्ट्री पर क्रीम की एक नियमित परत बनाएं, बचे हुए क्रीम का आधा हिस्सा उपयोग करके, और इसे बचे हुए पैन डी स्पाग्ना से ढक दें, जिसे आप आधे गिलास अल्केर्मेस के साथ भिगो देंगे
ऊपर बचे हुए क्रीम को फैलाएं और इसे एक स्पैटुला या चाकू की धार से अच्छी तरह समतल करें
इटालियन मेरिंग को एक कपड़े की थैली में गोल और चिकनी नोजल के साथ रखें और इसे मिठाई की सतह पर एक ग्रिड पैटर्न बनाते हुए वितरित करें
ज़ुप्पा इंग्लेज़े को पहले से गरम ओवन (200 डिग्री) में 7-8 मिनट के लिए रखें
अंत में मिठाई को ओवन से निकालें, इसे ठंडा होने दें और परोसें
कटोरा
फेटने का यंत्र
मिठाई का साँचा
फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखें।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 219.4 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 32.15 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 27.85 |
| वसा (ग्राम) | 7.42 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.75 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.69 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.32 |
| बिक्री | 0.12 |
