ज़ुप्पा रुस्तिका टोस्काना परंपरा का एक व्यंजन है, जिसमें साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्री की भरपूरता होती है। यह मोटे कटे आलू, बिना छिलके वाले सेम, छिलके उतरे बड़े मटर, ताजे सफेद फलियों और गोभी के साथ तैयार की जाती है, जो वसा में संरक्षित मांस और अरोमा जैसे थाइम, ओरेगैनो और अजमोद से समृद्ध होती है। यह एक गर्म और स्वादिष्ट सूप है, जो वर्ष के ठंडे महीनों के दौरान गर्म होने के लिए सही है।
पानी को पैन में डालें और पैन को आग पर रखें
अगर हम मिट्टी के बर्तन का उपयोग करते हैं तो परिणाम बहुत बेहतर होगा
हम मोटे कटे आलू, मटर, खरबूजे, सेम, नमक और काली मिर्च डालते हैं
कुछ मिनटों बाद हम मसाले और लहसुन डालते हैं
ढक्कन के साथ एक घंटे के लिए उबालते रहें बिना कभी उबालना रुकने दें! इस बीच, हम गोभी का तना हटा देते हैं, पत्तियों को खोलते हैं और तनों को हटा देते हैं, उन्हें रोल करते हैं और चिफ़ोनेड के रूप में काटते हैं
जब सब कुछ अभी भी उबल रहा हो तो पत्तियों को जोड़ें और ढक्कन वापस रखें
जब गोभी आधे पकने पर हो और फिर भी पकाने के अंत से एक आधा घंटा पहले, हम मांस के टुकड़े और वसा भी डालते हैं
रोटी को पतले टुकड़ों में काटें और इसे एक सूप बर्तन में डालें
पत्तियों के ऊपर मांस के साथ सब्जियाँ डालें और परोसें
शोरबा स्वाद के अनुसार अलग से परोसा जाता है
कढ़ाई
कासेरूला
चाकू
कटिंग बोर्ड
सूप को रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 3 दिनों के लिए संग्रहीत करें
टोस्काना के व्यंजनों में से एक
Italy, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 99.96 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 10.21 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.04 |
| वसा (ग्राम) | 1.87 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.72 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.17 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.41 |
| बिक्री | 0.02 |
