ज़ुप्पा रस्टिका एक पारंपरिक टस्कन व्यंजन है, जो सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री से भरपूर है। इसे मोटे स्लाइस किए हुए आलू, छिली हुई फवा बीन्स, बड़े छिले हुए मटर, ताज़े सफेद बीन्स और गोभी के साथ तैयार किया जाता है, और इसे वसा में संरक्षित मांस और थाइम, मेजरम और पार्सले जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियों से समृद्ध किया जाता है। यह एक गर्म और स्वादिष्ट सूप है, जो साल के ठंडे महीनों में गर्माहट देने के लिए परफेक्ट है।
पानी को बर्तन में डालें और बर्तन को आग पर रखें
यदि हम मिट्टी के बर्तन का उपयोग करते हैं तो परिणाम बहुत बेहतर होगा
मोटे स्लाइस किए हुए आलू, मटर, फवा बीन्स, बीन्स, नमक और मिर्च डालें
कुछ मिनटों के बाद सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें
ढक्कन के साथ एक घंटे तक पकने दें बिना उबाल बंद किए! इस बीच गोभी के तने को हटा दें, पत्तियों को खोलें और उन्हें डंठल से मुक्त करें, उन्हें रोल करें और चिफोनाड में काटें
जब सब कुछ फिर से उबल रहा हो तो पत्तियाँ डालें और ढक्कन को फिर से लगाएं
जब गोभी आधी पक जाए और पकने के अंत से लगभग आधे घंटे पहले वसा सहित मांस के टुकड़े डालें
ब्रेड को पतले स्लाइस में काटें और इसे एक सूप बाउल में रखें
ब्रेड पर सब्जियाँ और मांस डालें और परोसें
शोरबा स्वाद के अनुसार अलग से परोसा जाता है
पैन
कसारोल
चाकू
काटने का बोर्ड
सूप को फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखें
टस्कन व्यंजन का एक विशिष्ट पकवान
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 27.62 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.54 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.72 |
| वसा (ग्राम) | 0.08 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.01 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.61 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.76 |
