स्केरोला और सेम का जुप्पेटा एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन का पहले का भोजन है। यह जूस स्केरोला और बोरलोटी सेम के संयोजन के कारण स्वाद और स्थिरता से समृद्ध है। इसमें पके टमाटर, प्याज और पैंसेटा की उपस्थिति से एक गहन और स्वादिष्ट स्वाद आता है। जैतून का तेल और नमक व्यंजन को पूरा करते हैं, जिससे स्वाद की गहराई बढ़ती है।
रात को पहले से सेम को गुनगुने पानी में भिगो दें
इन्हें छानकर दो घंटे तक धीमी आंच पर बिना नमक के प्रचुर मात्रा में पानी में उबालें
एक कढ़ाई में प्याज को भूनें, टमाटर डालें और लगभग 15 मिनट तक पकने दें; इसमें सेम और मोटे टुकड़ों में काटी गई स्केरोला डालें और लगभग एक लीटर पानी मिलाएं
नमक का सही मात्रा में डालें और आधे घंटे तक और पकाएं।
अक्सर हिलाते रहें और एक चुटकी लाल मिर्च के साथ गर्मागरम परोसें।
पादेला
चिओटोलाः
कोल्टेलो
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 114.27 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 20.32 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.73 |
| वसा (ग्राम) | 0.65 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.17 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.73 |
| फाइबर (ग्राम) | 6.25 |
| बिक्री | 0.02 |
