यह गुलाबी फोकाचिया हजार बुलबुले के साथ केवल एक चम्मच की मदद से और आधे दिन में तैयार होती है! यह सरल, दृश्यात्मक और वास्तव में स्वादिष्ट है।
पहले से पकी हुई चुकंदर और पानी को तब तक ब्लेंड करें जब तक कि एक प्यूरी न बन जाए। इसे एक साफ पतले कपड़े में डालें और 400 मिलीलीटर रस निकालने के लिए गूदा निचोड़ें (यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाएं)।
एक कटोरे में, चुकंदर का रस, खमीर, चीनी, सिरका और अंत में, आटा मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक कि एक चिपचिपा आटा न बन जाए।
तेल डालें और 5 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। अंत में नमक मिलाएं।
आटे को 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर कटोरे में मोड़ें और 15 मिनट बाद प्रक्रिया को दोहराएं।
आटे को चार बार मोड़कर, उसे अपने ऊपर मोड़ते हुए, सतह पर मोड़ें। कटोरे में वापस रखें, ढकें और 3 घंटे के लिए उठने दें।
आटे को तेल लगी हुई (40x30) ट्रे पर स्थानांतरित करें, इसे चार में मोड़ें, तेल से ग्रीस करें और एक कपड़े से ढक दें। इसे और 2 घंटे के लिए उठने दें।
आटे को ट्रे पर अपनी उंगलियों से फैलाएं, बड़ी बुलबुले को हटा दें।
तेल के 2 भाग और पानी के 1 भाग को मिलाकर बनाई गई इमल्शन के साथ छिड़कें, फोकाचिया को अच्छी तरह से मालिश करें। मोटा नमक डालें और बेक करें।
फोकाचिया को लगभग 20 मिनट के लिए 220 डिग्री पर स्थिर ओवन में बेक करें, इसे बहुत अधिक गहरा होने से बचाने के लिए बेकिंग पेपर की शीट से ढक दें।
ट्रे 40x30
यह कई दिनों तक नरम रहती है।
फोकाचिया की ताजगी बनाए रखने के लिए इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखने की सलाह दी जाती है। इसे पनीर और सॉसेज के साथ खाने में बहुत अच्छा लगता है।
Italia, Piemonte
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 178.13 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 31.77 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.3 |
| वसा (ग्राम) | 3.54 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.49 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.45 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.38 |
| बिक्री | 0.76 |
