पास्ता मत्ता, शतावरी और भेड़ की रिकोटा के साथ नमकीन केक

पास्ता मत्ता तैयार करें, फरीना, सफेद वाइन, जैतून का तेल और नमक को एक कटोरे में मिलाकर। हाथों से गूंधें जब तक कि एक ठोस और चिपचिपा आटा न बन जाए।

आटे को कम से कम 30 मिनट के लिए आराम करने दें, एक गीले कपड़े से अच्छी तरह ढककर।

शतावरी को एक कड़ाही में लहसुन की एक कली, तेल और नमक के साथ पकाएं। उन्हें साफ करें और कठोर भाग को काट दें, फिर नरम भाग को थोड़े से पानी के साथ कड़ाही में पकाएं।

पास्ता मत्ता को बेलें और इसे एक मक्खन लगी हुई बेकिंग ट्रे में लगाएं। एक कांटे के दांतों से नीचे को छेदें।

भेड़ की रिकोटा, रोबिओला, थाइम, काली मिर्च और थोड़ा तेल मिलाकर भरावन तैयार करें।

पास्ता मत्ता के खोल को रिकोटा और रोबिओला के भरावन से भरें।

पके हुए शतावरी और परमेज़ान की एक छिड़क के साथ पूरा करें। अंत में, सतह पर थोड़ा तेल डालें।

गर्म ओवन में 180 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि नमकीन केक अच्छी तरह से सुनहरा न हो जाए।