एक उत्कृष्ट शाकाहारी मुख्य व्यंजन: नाज़ुक और सुगंधित फिनोच्ची, धीरे-धीरे पकाए गए और पेकोरिनो मार्चिगियानो स्टाजियोनाटो के सक्षम और गोल स्वाद के साथ ग्रेटिन किए गए। एक डिश जो एक साधारण सब्जी को एक सच्चा गोरमेट अनुभव में परिवर्तित करती है!
फिनोच्ची को धो लें और साफ़ करें, नीचे के हिस्से और बाहरी कठोर पत्तियों को हटा दें। प्रत्येक फिनोच्ची को दो हिस्सों में काटें।
एक बड़े पैन में तेल गर्म करें। फिनोच्ची को वेजियों में रखें, नमक और काली मिर्च डालें, फिर गर्म सब्जी शोरबा डालें। ढंक दें और मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकने दें, बीच में धीरे से पलटें।
ढक्कन हटाएँ, थोड़ा आँच बढ़ाएँ ताकि बचा हुआ तरल वाष्पित हो जाए, फिर भरपूर पेकोरिनो मार्चिगियानो स्टाजियोनाटो (कद्दूकस किया हुआ या स्लाइस में) डालें। फिर से ढक दें और चीज़ को पिघलने और फिनोच्ची को लपेटने दें (लगभग 5-10 मिनट और)।
यदि आप एक सुनहरे क्रस्ट की चाह रखते हैं, तो आप पैन को ओवन के ग्रिल के नीचे 2-3 मिनट के लिए रख सकते हैं।
फिनोच्ची को प्लेट में रखें, ऊपर से पेकोरिनो का छिड़काव करें और फिनोच्चेटो या हरी दाढ़ी से सजाएँ।
थोड़ा और सुगंधि जोड़ने के लिए:
फ्रिज में, एअरटाइट कंटेनर में, 2 दिनों तक। परोसने से पहले गर्म करें।
Italy, Marche
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 89.27 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.76 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.73 |
| वसा (ग्राम) | 7.28 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.82 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.45 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.53 |
| बिक्री | 0.4 |
