एक परिष्कृत शाकाहारी मुख्य व्यंजन: कोमल और सुगंधित सौंफ, धीरे-धीरे पकाई गई और पेकोरिनो मार्चिगियानो स्टैगionato के मजबूत और गोल स्वाद के साथ ग्रैटिन की गई। एक ऐसा व्यंजन जो एक साधारण सब्जी को एक वास्तविक गॉरमेट अनुभव में बदल देता है!
सौंफ को धोकर साफ करें, आधार और बाहरी कठोर पत्तियों को हटा दें। प्रत्येक सौंफ को आधा काट लें।
एक बड़े पैन में तेल गरम करें। सौंफ को टुकड़ों में रखें, नमक और काली मिर्च डालें, फिर गरम सब्जी का शोरबा डालें। ढककर धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं, पकने के बीच में धीरे से पलटें।
ढक्कन हटाएं, बची हुई तरल को वाष्पित करने के लिए आंच को थोड़ा बढ़ाएं, फिर पेकोरिनो मार्चिगियानो स्टैगionato (कद्दूकस किया हुआ या पतले टुकड़ों में) भरपूर मात्रा में छिड़कें। फिर से ढकें और पनीर को पिघलने दें और सौंफ को लपेटने दें (लगभग 5-10 मिनट और)।
यदि आप अधिक सुनहरी परत चाहते हैं, तो पैन को ओवन के ग्रिल के नीचे 2-3 मिनट के लिए रख सकते हैं।
सौंफ को प्लेट में परोसें, पेकोरिनो की एक परत डालें और सौंफ के पत्तों या हरी पत्तियों से सजाएं।
अधिक सुगंधित स्पर्श के लिए:
फ्रिज में, एक एयरटाइट कंटेनर में, 2 दिनों तक। परोसने से पहले गरम करें।
Italia, Marche
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 89.27 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.76 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.73 |
| वसा (ग्राम) | 7.28 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.82 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.45 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.53 |
| बिक्री | 0.4 |
