एक मलाईदार, चमकीले रंग की क्रीम, जो ठंडे दिनों को गर्म करने के लिए या हल्के लेकिन स्वादिष्ट पहले व्यंजन के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है। ब्रोकली का नाजुक स्वाद पार्मिज़ानो रेज़ियानो बायो प्रोडोटो दी मोंटान्या 24 महीने के तीव्र और नमकीन स्वाद के साथ मिलकर एक अनोखा संतुलन बनाता है, जिसे हल्के अंकुर और पार्मिज़ानो के टुकड़ों की सजावट से बढ़ाया गया है। एक सरल लेकिन परिष्कृत व्यंजन, जो हर स्वाद को जीतने के लिए तैयार है।
सब्ज़ियों की तैयारी: ब्रोकली को धोएं और उसे टुकड़ों में काटें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काटें। प्याज को छीलकर पतले स्लाइस में काटें।
सॉफ़्रिटो: एक बड़े सॉसपैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गरम करें। प्याज डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।
पकाना: आलू और ब्रोकली डालें, मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए स्वाद आने दें। गर्म सब्ज़ी का शोरबा डालें, उबाल लें और लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक सब्ज़ियां नरम न हो जाएं।
मिक्सिंग: आंच से हटाएं और हैंड ब्लेंडर से पूरी सामग्री को चिकनी क्रीम बनने तक पीस लें।
मांतेकचुरा: 60 ग्राम कसा हुआ पार्मिज़ानो रेज़ियानो बायो डालें, नमक और काली मिर्च समायोजित करें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम मखमली न हो जाए।
प्लेटिंग: क्रीम को प्लेटों में डालें, बचा हुआ 20 ग्राम पार्मिज़ानो रेज़ियानो बायो के टुकड़े और कुछ ताजा अंकुर से सजाएं।
Qualche goccia di miele di castagno
क्रीम को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में अधिकतम 2 दिनों तक रखें। इसे 1 महीने तक फ्रीज भी किया जा सकता है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 68.42 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.11 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.17 |
| वसा (ग्राम) | 4.12 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.96 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.4 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.11 |
| बिक्री | 0.22 |
