एक मखमली क्रीम, चमकदार रंग की, ठंडे दिनों को गर्म करने के लिए या एक हल्के लेकिन स्वादिष्ट पहले कोर्स के रूप में परफेक्ट। ब्रोकोली का नाजुक स्वाद पर्वतीय पार्मिजानो रेज्जियानो बायो 24 महीने की तीव्र और नमकीन नोट के साथ मिलकर एक अनोखा संतुलन बनाता है, जिसे अंकुरों और पार्मिजानो के टुकड़ों की हल्की सजावट से उभारा जाता है। एक सरल लेकिन परिष्कृत डिश, जो हर स्वाद को जीतने के लिए तैयार है।
सब्जियों की तैयारी: ब्रोकोली को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज़ को छीलकर पतला काट लें।
सॉते: एक बड़े सॉसपैन में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
पकाना: आलू और ब्रोकोली डालें, मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए स्वाद आने दें। गरम सब्जी का शोरबा डालें, उबालें और लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं।
ब्लेंडिंग: आंच से उतारें और एक इमर्शन मिक्सर के साथ सब कुछ ब्लेंड करें जब तक कि एक चिकनी क्रीम न बन जाए।
मांटेकातुरा: 60 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पर्वतीय पार्मिजानो रेज्जियानो बायो डालें, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम मखमली न हो जाए।
प्लेटिंग: क्रीम को प्लेटों में डालें, बचे हुए पर्वतीय पार्मिजानो रेज्जियानो बायो के टुकड़ों (20 ग्राम) और कुछ ताज़ा अंकुरों के साथ सजाएं।
कुछ बूंदें चेस्टनट शहद की
क्रीम को फ्रिज में, एक एयरटाइट कंटेनर में, अधिकतम 2 दिनों के लिए स्टोर करें। इसे 1 महीने के लिए फ्रीज भी किया जा सकता है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 68.42 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.11 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.17 |
| वसा (ग्राम) | 4.12 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.96 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.4 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.11 |
| बिक्री | 0.22 |
