एक देहाती सूप जो इतालवी दिल से भरा है, जहां सिकोरिया का तीव्र स्वाद और चनों की मलाईदारता पार्मिगियानो रेज्जियानों 12 महीने के हलके स्वाद के साथ मिलती है। एक असली कंफर्ट फूड, जड़ी-बूटियों और परंपरा की सुगंधित।
सिकोरिया को अच्छे से धो लें और मोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को साफ करें और बारीक काट लें। लहसुन की कलियाँ छील लें।
एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें, लहसुन और प्याज डालें और धीरे-धीरे भूनें। रोसमेरी, सिकोरिया डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
चनों को डालें, पार्मिगियानो का क्रस्ट (अच्छी तरह खरोंचकर और टुकड़ों में काटा गया) और गर्म सब्जी स्टॉक से ढक दें। उबालने लाएँ, फिर आंच कम करें और लगभग 40 मिनट तक पकाएं।
नमक और काली मिर्च का स्वाद चखें, अगर लहसुन साबुत है तो उसे हटा दें। पकाने के बाद, सूप को गर्मागर्म परोसें, साथ में भरपूर मात्रा में कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो रेज्जियानो 12 महीने और एक बूंद एक्स्ट्रा वर्जिन तेल।
फ्रिज में 2 दिन तक स्टोर करें। परोसने से पहले धीरे से गरम करें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ी मात्रा में पानी या स्टॉक डालें।
Italy, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 90.33 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 8.17 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.87 |
| वसा (ग्राम) | 3.73 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.23 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.18 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.7 |
| बिक्री | 0.23 |
