एक परिष्कृत शाकाहारी मुख्य या एकल व्यंजन: काले मसूर दाल, जो प्याज और सुगंधित मसालों के साथ धीरे-धीरे पकाई जाती है, नरम बकरी क्रीम के साथ परोसी जाती है, जिसे एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और ताजा थाइम की पत्तियों से बढ़ावा दिया गया है। स्वाद और बनावट का यह मेल देहातीपन और नाजुकता को आधुनिक अंदाज में जोड़ता है।
प्याज, गाजर और अजमोद को बारीक काटें। 2 चम्मच तेल के साथ धीमी आंच पर कड़ाही में नरम होने तक भूनें।
काले मसूर दाल डालें, 1 मिनट भूनें और गर्म सब्ज़ी के शोरबे से ढक दें।
धीमी आंच पर लगभग 30-35 मिनट पकाएं, आवश्यकतानुसार शोरबा डालते रहें। पकाने के अंत में नमक और काली मिर्च समायोजित करें।
इसी बीच, नरम बकरी क्रीम तैयार करें: मिक्सर में पनीर को ग्रीक योगर्ट, एक चम्मच नींबू का रस, थोड़ा तेल और एक चुटकी काली मिर्च के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि एक चिकनी और मलाईदार क्रीम न बन जाए।
गरम मसूर दाल को प्लेट में परोसें, बीच में नरम बकरी क्रीम की एक बड़ी चम्मच डालें।
एक बूंद एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, ताजा थाइम और इच्छानुसार काली मिर्च पिसी हुई डालकर सजाएं।
फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में अधिकतम 2 दिनों तक रखें। परोसने से पहले मसूर दाल को गर्म करें।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 91.95 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 10.91 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.03 |
| वसा (ग्राम) | 2.75 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.5 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.21 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.73 |
| बिक्री | 0.26 |
