यह एक दूसरे मुख्य या एकल शाकाहारी पकवान है: काली दाल, जो प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ धीरे-धीरे पकाई जाती है, नरम बकरी का क्रीम के साथ परोसी जाती है, जिसे एक्ज़्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और ताजे थाइम की पत्तियों से बढ़ाया जाता है। स्वाद और बनावट का एक संगम जो आधुनिकता में स्थिरता और नाजुकता को जोड़ता है।
प्याज, गाजर और सेलरी को बारीक काटें। 2 चमच तेल के साथ बर्तन में धीमी आंच पर भूनें।
काली दाल मिलाएं, 1 मिनट भूनें और गर्म सब्जी स्टॉक से ढक दें।
30-35 मिनट धीमी आंच पर पकाएं, जरूरत पड़ने पर स्टॉक मिलाते रहें। पकने के अंत में, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
इस बीच, नरम बकरी का क्रीम बनाने की तैयारी करें: क्रीम को मिक्सर में ग्रीक दही, एक चम्मच नींबू का रस, एक धारा तेल और एक चुटकी काली मिर्च के साथ मिलाएं, जब तक यह एक चिकनी और क्रीमी कंसिस्टेंसी हासिल न कर ले।
गर्म दाल को परोसें, केंद्र में नरम बकरी का क्रीम का एक बड़ा चमच डालें।
एक्ज़्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, ताजे थाइम और स्वादानुसार एक मात्रा में काली मिर्च के साथ पूर्ण करें।
इसे रेफ्रिजरेटर में पुख्ता कंटेनर में अधिकतम 2 दिन तक रखें। परोसने से पहले दाल को गर्म करें।
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 91.95 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 10.91 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.03 |
| वसा (ग्राम) | 2.75 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.5 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.21 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.73 |
| बिक्री | 0.26 |
