एक परिष्कृत और लुभावना फिंगर फूड: ताज़ी ज़ुक्किनी को गोल स्लाइस में काटा गया, ब्रेडक्रम्ब्स और 12 महीने पुराना पार्मिज़ानो रेज्जियानो दी वक्का फ्रिसोना के साथ पैन किया गया, फिर सुनहरा और कुरकुरा होने तक ओवन में पकाया गया। सॉस वर्डे के साथ परोसा जाता है जो परंपरा का जश्न मनाता है, यह एक स्वस्थ, हल्का और बहुत कुरकुरा व्यंजन है।
ज़ुक्किनी को धोएं और किनारों को काटें, फिर लगभग 4-5 मिमी मोटाई में गोल स्लाइस में काटें।
एक कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें।
तीन कटोरे तैयार करें: एक में मैदा, एक में फेंटा हुआ अंडा, और एक में ब्रेडक्रम्ब्स और कद्दूकस किया हुआ पार्मिज़ानो रेज्जियानो मिलाएं।
हर ज़ुक्किनी के स्लाइस को पहले मैदा में, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स और पार्मिज़ानो के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह दबाएं ताकि पैनिंग चिपक जाए।
चिप्स को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, हल्का सा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल लगाएं।
200°C पर वेंटिलेटेड ओवन में 20 मिनट तक पकाएं, आधे समय में पलटें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
गरमागरम परोसें, ताज़ा और सुगंधित स्पर्श के लिए सॉस वर्डे के साथ।
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 1 दिन तक रखें। कुरकुरापन वापस पाने के लिए ओवन में गरम करें।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 111.49 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 9.61 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.06 |
| वसा (ग्राम) | 5.16 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.05 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.8 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.95 |
| बिक्री | 0.21 |
