ब्लूबेरी और लाल प्याज के साथ बकरी के फोसा चीज़ और सेज के साथ रिसोट्टो
एक रिसोट्टो जो पहले आँखों को और फिर तालु को जीतता है: ताज़ी ब्लूबेरी की मिठास और लाल प्याज एक चमकदार बैंगनी क्रीम में मिलते हैं, जबकि बकरी का फोसा चीज़ चरित्र, क्रीमीनेस और एक अनोखा सुगंधित नोट देता है। यह सब ताज़ा सेज की खुशबू से पूरा होता है, एक मूल पकवान के लिए जो मीठे और नमकीन के बीच के विरोधाभासों का जश्न मनाता है।
सामग्री
- कार्नारोली चावल
320g320g - ताज़ी ब्लूबेरी
150g150g - लाल प्याज
80g80g - सूखी सफेद वाइन
50mL50mL - गर्म सब्जी का शोरबा
1L1L - मक्खन
40g40g - अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
15mL15mL - ताज़ा सेज
6इकाई6इकाई - बकरी का फोसा चीज़
60g60g - बारीक नमक
2g2g - काली मिर्चस्वादानुसार
तैयारी
- चरण 1 का 7
लाल प्याज को बारीक काटें और इसे एक कड़ाही में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल और आधे मक्खन के साथ नरम करें।
- चरण 2 का 7
चावल डालें और 1-2 मिनट के लिए टोस्ट करें, फिर सफेद वाइन के साथ सॉस करें।
- चरण 3 का 7
गर्म शोरबा धीरे-धीरे डालें, मिलाते रहें और मध्यम आंच पर पकाते रहें।
- चरण 4 का 7
7-8 मिनट के बाद ताज़ी ब्लूबेरी (कुछ सजावट के लिए अलग रखें) और 4 पत्ते सेज के तोड़कर डालें।
- चरण 5 का 7
थोड़ा-थोड़ा शोरबा डालते हुए पकाते रहें, जब तक रिसोट्टो क्रीमी और अल डेंटे न हो जाए (कुल मिलाकर लगभग 18 मिनट)।
- चरण 6 का 7
पकने के अंत में आंच बंद कर दें, बाकी मक्खन और बकरी का फोसा चीज़ (सजावट के लिए कुछ अलग रखें) डालें, और क्रीमी स्थिरता पाने के लिए जोर से मिलाएं।
- चरण 7 का 7
प्लेट में परोसें, बकरी के फोसा चीज़ के टुकड़े, ताज़ी ब्लूबेरी, सेज के पत्ते और काली मिर्च के साथ सजाएं।
सुझाव
आश्चर्यचकित करने के लिए:
सामान्य जानकारी
भंडारण नोट्स
एयरटाइट कंटेनर में अधिकतम 1 दिन के लिए फ्रिज में रखें। शोरबा या दूध की एक बूंद के साथ गर्म करें।
मूल
Italia, Toscana
विश्लेषण
ध्यान दें
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)
ध्यान दें
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 86.77 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 7.95 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 4.67 |
| वसा (ग्राम) | 4.22 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.08 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.29 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.09 |
| बिक्री | 0.24 |
- प्रोटीन2.29g·12%
- कार्बोहाइड्रेट्स7.95g·43%
- वसा4.22g·23%
- फाइबर4.09g·22%