वेजन टूना टार्टारे

वेजन टूना के लिए: पिछली रात तरबूज को लगभग 1 सेमी के चौकोर टुकड़ों में काटें, इसे सोया सॉस के साथ ढक दें और पूरी रात के लिए मैरिनेट होने दें।

मेयोनेज़ के लिए: सोया दूध, बीज का तेल, आधे नींबू का रस, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और सोआ की टहनियाँ एक ऊँचे गिलास में डालें। धीरे-धीरे हवा मिलाते हुए सब कुछ ब्लेंड करें। नीचे से शुरू करें और धीरे-धीरे ऊपर उठें, अधिकतम शक्ति पर नहीं बल्कि धीरे-धीरे ब्लेंड करें और रोकें।

एवोकाडो को तरबूज की तरह चौकोर टुकड़ों में काटें और इसे थोड़े से तेल, आधे नींबू के रस और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। अब हमारी टार्टारे को बनाने का समय है: नीचे की परत में एवोकाडो, फिर हमारा वेजन टूना (सोया सॉस को छानकर अलग रखें), और कुछ मेयोनेज़ के बिंदुओं और सोआ की पत्तियों से सजाएं।