ग्लूटेन मुक्त सिएनेसी चियाचिनो एक नमकीन फोकाचिया है जो टस्कनी की विशेषता है, इसे काले जैतून और सूखे टमाटरों से समृद्ध किया गया है, जो ग्लूटेन मुक्त आहार का पालन करने वालों के लिए आदर्श है।
आटा तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, आटा छानें और खमीर डालें। नमक, जैतून का तेल और थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें, कांटे से मिलाना शुरू करें। पानी डालते रहें जब तक आटा चिकना और समरूप न हो जाए।
आटा गूंधें: आटे को हल्के से आटे वाली सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 5 मिनट तक गूंधें जब तक कि यह नरम लेकिन लचीला न हो जाए। आटे को एक कपड़े से ढक दें और इसे 4 घंटे के लिए उठने दें।
आटा बेलें: जब आटा उठ जाए, तो इसे फिर से लें और आटे वाली सतह पर बेलन से बेलें। आप इसे फोकाचिया की तरह (काफी पतला, लगभग 1 सेमी मोटा) या अधिक मोटा बेल सकते हैं यदि आप नरम बनावट पसंद करते हैं।
आटे के ऊपर काले जैतून या कटे हुए सूखे टमाटर डालें।
बेकिंग: आटे को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर स्थानांतरित करें। सतह पर थोड़ा मोटा नमक और अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए थोड़ा तेल छिड़कें।
पहले से गरम स्थिर ओवन में 200°C पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक चियाचिनो की सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
बड़ा कटोरा
बेलन
ट्रे
बेकिंग पेपर
अधिकतम 2 दिनों के लिए एक वायुरोधी कंटेनर में रखें।
सिएनेसी चियाचिनो को सुगंधित जड़ी-बूटियों या अन्य सामग्री जैसे प्याज या शिमला मिर्च के साथ व्यक्तिगत किया जा सकता है।
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 288.5 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 47.11 |
| वसा (ग्राम) | 10.24 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.5 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.69 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.5 |
| बिक्री | 2.75 |
