चुकंदर को नमकीन पानी में उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर उन्हें पीसकर प्यूरी बना लें।
एक कटोरे में, चुकंदर की प्यूरी को आटा और अंडे के साथ मिलाएं, नमक मिलाएं।
आटे को तब तक गूंधें जब तक यह एक समान स्थिरता न प्राप्त कर ले, फिर सिलिंडर बनाएं और उन्हें टुकड़ों में काटें ताकि ग्नोच्ची बन सके।
ग्नोच्ची को उबलते पानी में डालें और तब तक पकाएं जब तक वे ऊपर न आ जाएं।
उन्हें छान लें और पेकोरिनो के साथ मिलाकर आधा करछुल पकाने के पानी के साथ मिलाएं।
इन्हें 2 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, या फ्रीज किया जा सकता है।
पिघले हुए मक्खन और सेज के साथ बेहतरीन।
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 166.82 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 26.18 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.41 |
| वसा (ग्राम) | 3.77 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.77 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.7 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.93 |
| बिक्री | 0.73 |
