दादी की सेब की टॉर्टा समृद्ध और मक्खनयुक्त है, नरम और सुगंधित है। पतले स्लाइस में कटी हुई सेब लगभग पूरी तरह से पेस्ट में मिल जाती हैं, जिससे एक नरम और नम टॉर्टा बनती है, जिसके ऊपर पाइन नट्स और चीनी का एक अंतिम छिड़काव होता है।
मक्खन को हल्के गरम दूध में पिघलाएं और ठंडा होने दें।
एक कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि एक हल्का मिश्रण न बन जाए।
गर्म दूध के साथ मक्खन, चावल के आटे को बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं; जब तक एक समान पेस्ट न बने तब तक मिलाते रहें।
स्ट्रिप में कटे हुए सेब को पेस्ट में मिलाएं (ज्यादा नहीं, वे टॉर्टा में लगभग "गायब" हो जाने चाहिए)।
मिश्रण को 24 सेमी के मक्खन लगे और आटे वाली टॉर्टा के सांचे में डालें।
सतह पर पाइन नट्स फैलाएं।
180°C पर पहले से गरम किए गए स्टैटिक ओवन में लगभग 50-60 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि टॉर्टा अच्छी तरह से सुनहरी न हो जाए।
जैसे ही ओवन से निकालें, अधिकतर चीनी छिड़कें।
24 सेमी का टॉर्टा पैन
कटोरा
फेटने वाला
छानने वाला
शेफ की सलाह: यह नुस्खा क्लासिक संस्करण है और इच्छानुसार संशोधित किया जा सकता है।
Italy, Toscana
