एक स्वादिष्ट ग्लूटेन और लैक्टोज़ मुक्त पैनब्रियोश, जो खाद्य असहिष्णुता वाले लोगों के लिए परफेक्ट है। ओट्स, चावल और स्टार्च के आटे से तैयार, यह नरम और स्वादिष्ट है।
आटे (ओट्स, चावल और स्टार्च) को एक बड़े कटोरे में छान लें और नमक के साथ मिलाएं।
एक अन्य कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का न हो जाए। क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
खमीर को तरल मिश्रण में डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। धीरे-धीरे तरल को सूखे सामग्री में डालें, स्पैटुला या प्लैनेटेरिया के साथ मिलाते हुए।
नरम मक्खन को छोटे टुकड़ों में डालें, थोड़ा-थोड़ा करके, और गूंधते रहें जब तक कि एक समान और हल्का चिपचिपा आटा न बन जाए।
कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और एक गर्म स्थान (लगभग 26-28°C) में तब तक उठने दें जब तक कि मात्रा दोगुनी न हो जाए, लगभग 4-6 घंटे।
आटे को हल्के से चावल के आटे से छिड़की हुई सतह पर स्थानांतरित करें और एक लोफ का आकार दें।
पैनब्रियोश को 25x10 के प्लमकेक मोल्ड में रखें, जो बेकिंग पेपर से ढका हो। ढकें और 15 मिनट के लिए उठने दें।
ओवन को 180°C (स्थिर) पर पहले से गरम करें। 35-40 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।
प्लैनेटेरिया
प्लमकेक मोल्ड
2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
आप पहले से तैयार ग्लूटेन और लैक्टोज़ मुक्त आटे का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 248.43 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 36.91 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 8.04 |
| वसा (ग्राम) | 9.15 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.48 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.15 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.5 |
| बिक्री | 5.32 |
