ग्लूटेन-मुक्त, लैक्टोज-मुक्त और शाकाहारी दन्यूब पिज़्ज़ा। ग्लूटेन-मुक्त आटे के मिश्रण और ग्लूटेन-मुक्त खमीर पर आधारित नरम आटा, मोजेरेला और बैंगन के साथ पिज़्ज़ा की शैली में भरवां।
आटा तैयार करें: एक बाउल में ग्लूटेन-मुक्त आटा और ताज़ा खमीर मिलाएं।
गुनगुने पानी, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, शहद और नमक डालें; एक समान और नरम मिश्रण प्राप्त करने के लिए गूंधें।
आटे को ढकें और इसे दोगुना होने दें (समय खमीर की शक्ति के आधार पर भिन्न होता है; सामान्यतः कुछ घंटे)।
भरावन तैयार करें: बैंगन को काटें और इसे जैतून के तेल की एक धारा और एक चुटकी नमक के साथ भूनें (ग्रिल या पैन में)।
अच्छी तरह से सूखा हुआ मोजेरेला छोटे टुकड़ों में काटें और थाइम के साथ स्वाद दें।
उठी हुई आटे को लें, समान आकार की छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें हल्का सा बेलें।
हर टुकड़े को थोड़ा मोजेरेला और बैंगन के साथ भरें, फिर भरे हुए गेंदों का आकार दें और उन्हें तश्तरी में रखें, दूसरी खमीर के लिए जगह छोड़ते हुए।
दूसरी खमीर के लिए तश्तरी में गेंदों को आराम दें जब तक कि वे एकजुट न हो जाएं और दन्यूब पिज़्ज़ा बन जाएं।
सतह को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल या वनस्पति दूध से ब्रश करें।
प्रारंभिक तापमान पर 180-200°C पर लगभग 40-60 मिनट या सुनहरा होने और पूरी तरह से पक जाने तक सेंकें।
बाहर निकालें, हल्का ठंडा होने दें और टुकड़ों में परोसें।
नोट: जाटामासी वैकल्पिक है और यदि पसंद न हो तो इसे छोड़ सकते हैं।
आटे के लिए बाउल
बेकिंग ट्रे
बैंगन पकाने के लिए पैन या ग्रिल
किचन ब्रश
Italy
