ग्लूटेन-मुक्त फ़ोकैसीन खमीर से बनी है। नरम और चिपचिपा आटा, कमरे के तापमान पर उठाना और ओवन या एयर फ्रायर में पकाना। यह नुस्खा कम FODMAP आहार के लिए भी उपयुक्त है; फाइबर को छोड़ा या स्टार्च के साथ बदला जा सकता है।
एक बाउल में ग्लूटेन-मुक्त आटा, फाइबर (या स्टार्च), नमक और चीनी मिलाएं।
खमीर को गर्म पानी में घोलें और आटे में मिलाएं।
जैतून का तेल डालें और नरम और चिपचिपा आटा बनने तक मिलाएं।
ढककर 4–6 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर उठने दें या जब तक आटा आकार में दो गुना न हो जाए।
पार्चमेंट पेपर पर, चिकने हाथों से 4 गोल फ़ोकैसीन बनाएं और इन्हें थोड़ा दबाएं।
फ़ोकैसीन पर तेल लगाएं और अपनी पसंद के अनुसार मिश्रित बीज डालें।
200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड स्टेटिक ओवन में 18–20 मिनट के लिए या सुनहरा होने तक बेक करें।
वैकल्पिक: एयर फ्रायर में 190 डिग्री सेल्सियस पर 10–12 मिनट तक पकाएं, पकाने के बीच में पलट दें।
बाउल
पार्चमेंट पेपर
स्टेटिक ओवन
एयर फ्रायर (वैकल्पिक)
शेफ सुझाव देते हैं: यदि आप चाहें तो फाइबर या स्टार्च को छोड़ सकते हैं।
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 198.79 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 41.91 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 37.53 |
| वसा (ग्राम) | 4.44 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.63 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.44 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.01 |
| बिक्री | 1.32 |
