अरबी परंपरा का चावल और झींगा। झींगे का शोरबा तैयार करें जिसमें खोल, सिर, प्याज, लहसुन, नींबू और दालचीनी हो। मसालों और टमाटर के साथ चावल पकाएं, शोरबा और झींगे मिलाएं, और भुने बादाम या पाइन नट्स के साथ आराम दें।
झींगा शोरबा तैयार करें: झींगे के खोल और सिर को प्याज, लहसुन, नींबू और दालचीनी के साथ पतीले में डालें।
पानी से ढकें, उबालें और फिर 20–25 मिनट तक उबालते रहें।
शोरबा को छान लें और गर्म रखें।
घी गरम करें, मसाले डालें, झींगे डालें और कुछ मिनट तक पका कर अलग रख दें।
एक ही पतीले में, प्याज, टमाटर, टमाटर का पेस्ट डालें और टमाटर के गलने तक पकाएं।
धोया हुआ चावल डालें, अच्छे से मिलाएं और गर्म शोरबा और लूमी मिलाएं।
उबालें, फिर ढकें, आँच कम करें और 15-20 मिनट तक पूरी तरह से तरल को सोखने तक पकाएं।
जब चावल पक जाएं, तो सुनहरे झींगे ऊपर डालें, ढकें और लगभग 8-10 मिनट तक बिना आंच पर रहने दें।
काजू या भुने पाइन नट्स से सजाएं।
पतीला
फ्रिज में रखें और 1-2 दिनों के भीतर खाएं। परोसने से पहले गर्म करें।
शेफ की सलाह: चिकन के साथ एक संस्करण भी है।
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