कुरकुरी टोस्टाडास, ग्रिल किए हुए शिमला मिर्च और बैंगन, जैतून के तेल में संरक्षित गर्मियों के टरफू के पतले टुकड़े और लिमोनसिनो विनेगर से बनाई गई एक मीठी-खट्टी चाशनी। सहज और तेज: सुनहरा होने तक तली गई मकई की टॉर्टिलास, ग्रिल की हुई सब्जियाँ जो नमक और काली मिर्च के अनुसार हैं, और पूरी करने के लिए विनेगर की एक कमी।
टॉर्टिलास को थोड़ा सा तेल में सुनहरा होने और "टोस्टाडा फ्लैट" जैसी कुरकुरी बन जाने तक तलें। ऐब्सॉर्बेंट पेपर पर फुलाएं।
लिमोनसिनो विनेगर को कम करें: 50 मिलीलीटर को एक छोटे बर्तन में डालें और 5-7 मिनट तक उबालें जब तक एक चाशनी जैसी स्थिरता न प्राप्त हो जाए।
सब्जियों (शिमला मिर्च और बैंगन) को ग्रिल करें और नमक और काली मिर्च के अनुसार समझें।
टोस्टाडास का असेंबल करें: कुरकुरी टॉर्टिला को आधार के रूप में रखें, ग्रिल की हुई सब्जियों की एक परत डालें, क्रीम के टुकड़े और लिमोनसिनो ग्लेज़ के एक धागे के साथ पूरा करें।
छोटा बर्तन
तलने का पैन या फ्रायर
ग्रिल या प्लेट
एब्सॉर्बेंट पेपर
शेफ की सलाह: आप अपनी पसंद की सब्जी चुन सकते हैं।
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