टुर्ले, लिगुरियन सफेद व्यंजन की एक विशेषता। भरावन के लिए: आलू को उबालें और जब वे अभी भी गर्म हों, तो उन्हें मैश करें और कटा हुआ टोमा मिलाएं। पेकोरिनो, परमेज़ान, पुदीना सिरप या पुदीना मिलाएं। नमक और काली मिर्च के अनुसार स्वादानुसार मिलाएं।
भरावन के लिए: आलू को उबालें और जब वे अभी भी गर्म हों, तो उन्हें मैश करें और कटा हुआ टोमा मिलाएं। पेकोरिनो, परमेज़ान, पुदीना सिरप या पुदीना मिलाएं। नमक और काली मिर्च के अनुसार स्वादानुसार मिलाएं।
पास्ता के लिए: आटे के साथ एक ज्वालामुखी बनाएं और बीच में एक छेद करें, जहां अंडा तोड़ें। धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए एक कांटे से गूंधना शुरू करें।
30 मिनट के लिए ढककर आराम करने दें। एक पतली शीट बनाते हुए बेलें।
6/8 सेमी के घेरे बनाएं और आधे में एक चम्मच भरावन भरें।
आधा चाँद आकार में बंद करें और कांटे से सील करें।
उबलते हुए नमकीन पानी में 6 मिनट तक पकाएं।
पैन में मक्खन पिघलाएं और टुर्ले को धीरे से पास करें।
प्रचुर मात्रा में पेकोरिनो, पुदीना सिरप या पुदीना और काली मिर्च के साथ परोसें।
मूल नुस्खा में परमेज़ान और पुदीना की पत्तियाँ शामिल हैं, मैंने प्राकृतिक पुदीना सिरप को संतुलित करने के लिए पेकोरिनो का चयन किया।
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 209.25 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 16.96 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.45 |
| वसा (ग्राम) | 11.85 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.68 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.39 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.79 |
| बिक्री | 0.32 |
