टिमिलिया का कूस कूस (500 ग्राम)

कूस कूस शायद भूमध्यसागरीय क्षेत्र में सबसे व्यापक रूप से खाया जाने वाला भोजन है। अफ्रीका के पश्चिमी तटों से लेकर पूरे मध्य पूर्व तक, इसका सेवन सदियों से एक परंपरा रही है। माना जाता है कि कूस कूस को अरब प्रभाव से पहले, लगभग 600 ईस्वी में सिसिली में पेश किया गया था, और आज भी यह पश्चिमी तट (ट्रापानी, मार्साला, और माजारा डेल वालो) में एक पारंपरिक व्यंजन बना हुआ है। हमें लगता है कि टिमिलिया कूस कूस बनाने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। इसके दाने मजबूत और मोटे होते हैं, जो इस प्राचीन गेहूं की किस्म की अनोखी खुशबू को पूरी तरह बनाए रखते हैं।