प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए, एक स्लो फूड प्रेसीडियो। हमारी प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए एक ताजे दूध से बनी पनीर है जो पूरी तरीके से कच्चे भूरे गाय के और इटालियन लाल स्पॉटेड दूध से प्राप्त किया जाता है, साथ में भेड़ और बकरी के दूध, रेननेट और नमक का थोड़ा सा मिश्रण। प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए संतरे के आकार और धुएं से प्रभावित जंगली रंग की पतली परत के साथ आती है। हमारी प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए का स्वाद स्थायी और मीठा होता है, सुगंध और खुशबू थोड़ी तेज होती है जो धुएं के प्रक्रियाओं से उत्पन्न होती हैं। हमारी प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए का आनंद लेना एक बहुआयामी अनुभव बन जाता है। वजन: 400 ग्राम। प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए घनी, नरम और लचीली है। यह थोड़ी चपटी और पैंटिंट होती है, अपने रिश्तेदार, दूर नहीं पड़ी, नेब्रॉडी की प्रोवोला से। प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए इटली के सबसे जैव विविधता वाले क्षेत्रों में से एक में बनाई जाती है: मडोनिए में। मडोनिए एक पहाड़ी भूमि है जो समुद्र के निकट स्थित है, सिसिली में: इसकी ऊंचाइयों से, दृश्य इट्ना, नेब्रॉडी की पर्वत श्रृंखला और एओलियन द्वीपों तक फैल जाता है। विशेषताएँ: प्रकार: ताजे भूरे गाय के और इतालवी लाल स्पॉटेड दूध से बनी पनीर, भेड़ और बकरी के दूध, रेननेट और नमक के काम्पन के साथ। रंग: पीला। स्वाद: स्थायी और मीठा, सुगंध और खुशबू थोड़ी तीव्र होती है। आकार: संतरे के आकार और जंगली रंग की पतली परत। उत्पादन स्थल: सिसिली, मडोनिए। 100% सिसिलियाई, 100% हस्तशिल्प। इटालियन कृषि, खाद्य और वन मंत्रालय द्वारा पारंपरिक कृषि उत्पाद। प्रक्रिया: कुछ सप्ताह के लिए सूखने के लिए काम किया जाता है, फिर यह टिनी में रखा जाता है और अतिरिक्त 4-6 दिनों तक सूखे मर्सला के साथ कवर किया जाता है। उत्पादन विधि: प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए बनाने के लिए, कच्चे और पूरे दूध को 37-38°C पर पारंपरिक लकड़ी की टिन में गर्म किया जाता है, जिसमें भेड़ के रेननेट का पेस्ट जोड़ा जाता है। एक बार जब वांछित घनत्व प्राप्त हो जाता है, तो कर्जित दाने को हेज़लनट के आकार में तोड़ दिया जाता है और इसे समय-समय पर गर्म पानी या कसर में डालने के साथ आराम करने दिया जाता है। फिर इसे सूखने के लिए लकड़ी की मेज पर रखा जाता है और पतली स्लाइस में काटा जाता है, जो टिन में रखे जाते हैं और 85°C के पानी से भिगोया जाता है। इस बिंदु पर, पनीर की सफाई की जाती है, इसे हाथों और एक छड़ी की मदद से संभालते हुए। जब यह अच्छी लचीलापन प्राप्त कर लेती है, तो छोटे अनार बनाए जाते हैं (क्लासिकल प्रोवोला गोलाकार होती है, जिसमें "गर्दन" बहुत छोटी होती है) जो दो के जोड़ में बंधकर एक शाखा पर लटकाए जाते हैं, कम से कम 10-15 दिनों के लिए ठंडे और हवादार वातावरण में वृद्ध होती है। फिर पारंपरिक धूम्रपान प्रक्रिया होती है। संयोजन: प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए को स्थानीय सख्त गेहूं की रोटी के साथ पेश करना अच्छा होता है, जो प्राकृतिक खमीर (लु क्रिस्केंटी) के साथ बनाई जाती है और लकड़ी पर बेक की जाती है। जब यह ताजा होता है, तो प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए के सुगंधित दूध के संकेतों को छिपाने से बचें: इस स्थिति में बहुत हल्के और सूखे वाइन का चुनाव करें। स्थानीय अंगूरों पर रहकर, हमारी इनज़ोलिया का प्रयास करें। अन्यथा, आप हमारी प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए को क्लासिकल नेरो ड'आवोला से जोड़ सकते हैं। मिशन: हमारी प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए के साथ, और उन सभी उत्पादों के साथ जो हम पेश करते हैं, हम सिसिलियन उत्पादों, अच्छे और प्राकृतिक, के पुनः खोजने का काम सावधानी से आगे बढ़ाते हैं। यह सब सामग्रियों के शिल्पकारों की मेहनत, जुनून और प्रतिभा का फल है। हमारा उद्देश्य यह है कि हम अपने देश का अच्छा उत्पादों, विभिन्न विभिन्नता के स्वादों, सूरज, धरती, समुद्र और परंपरा के फल का परिचय कराए! स्थानीय विशिष्टता को उजागर करने हेतु हमारी कंपनी की प्रगति ने उन विशिष्ट और पारंपरिक उत्पादन की प्राप्ति को मौलिक समझा है जो खोने या बिसराया जा सकता है। हमारे पनीर: हमारे पनीर पारंपरिक ग्रामीण जीवन का दिल होते हैं: सभी पनीर, और खासकर प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए, छोटे सिसिलियन खेतों से आए दूध की प्रसंस्करण से प्राप्त किए जाते हैं। स्वदेशी सिसिलियन नस्लें: मोडिकन गाय, गिरजीनटाना बकरी, माल्टीज़ और एटनटिनार के आर्गेंटात, बेलिस के भेड़ें, वे स्वदेशी नस्लों में से हैं जिनसे सिसिलियन पनीर परंपरा के विभिन्न पनीर का दूध प्राप्त किया जाता है। कच्चे दूध के पनीर, जैविक पनीर, स्लो फूड प्रेसीडियो पनीर, डीओपी पनीर, ऐतिहासिक पनीर और नवोन्मेषी पनीर। हमारे चयन में, आपको माईओर्चिनो, पियाचेंटिनू एननीसे, वैस्टेड्डा दला वलले डेल बेलिस, रागुसानो मोनोस्टाल्ला, प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए, कोसाकवड्डू इब्लियॉ, स्कैलुनी, तुमा पर्सा, चेशकोट, बकरी और भेड़ के स्थानीय उत्पादों की पहचान होगी जिन्हें हर चखने पर खोजा जा सकता है। हमारी प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए को हमारी ऑनलाइन शॉप emporiosicilia.it पर खरीदें।
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प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए, एक स्लो फूड प्रेसीडियो। हमारी प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए एक ताजे दूध से बनी पनीर है जो पूरी तरीके से कच्चे भूरे गाय के और इटालियन लाल स्पॉटेड दूध से प्राप्त किया जाता है, साथ में भेड़ और बकरी के दूध, रेननेट और नमक का थोड़ा सा मिश्रण। प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए संतरे के आकार और धुएं से प्रभावित जंगली रंग की पतली परत के साथ आती है। हमारी प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए का स्वाद स्थायी और मीठा होता है, सुगंध और खुशबू थोड़ी तेज होती है जो धुएं के प्रक्रियाओं से उत्पन्न होती हैं। हमारी प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए का आनंद लेना एक बहुआयामी अनुभव बन जाता है। वजन: 400 ग्राम। प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए घनी, नरम और लचीली है। यह थोड़ी चपटी और पैंटिंट होती है, अपने रिश्तेदार, दूर नहीं पड़ी, नेब्रॉडी की प्रोवोला से। प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए इटली के सबसे जैव विविधता वाले क्षेत्रों में से एक में बनाई जाती है: मडोनिए में। मडोनिए एक पहाड़ी भूमि है जो समुद्र के निकट स्थित है, सिसिली में: इसकी ऊंचाइयों से, दृश्य इट्ना, नेब्रॉडी की पर्वत श्रृंखला और एओलियन द्वीपों तक फैल जाता है। विशेषताएँ: प्रकार: ताजे भूरे गाय के और इतालवी लाल स्पॉटेड दूध से बनी पनीर, भेड़ और बकरी के दूध, रेननेट और नमक के काम्पन के साथ। रंग: पीला। स्वाद: स्थायी और मीठा, सुगंध और खुशबू थोड़ी तीव्र होती है। आकार: संतरे के आकार और जंगली रंग की पतली परत। उत्पादन स्थल: सिसिली, मडोनिए। 100% सिसिलियाई, 100% हस्तशिल्प। इटालियन कृषि, खाद्य और वन मंत्रालय द्वारा पारंपरिक कृषि उत्पाद। प्रक्रिया: कुछ सप्ताह के लिए सूखने के लिए काम किया जाता है, फिर यह टिनी में रखा जाता है और अतिरिक्त 4-6 दिनों तक सूखे मर्सला के साथ कवर किया जाता है। उत्पादन विधि: प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए बनाने के लिए, कच्चे और पूरे दूध को 37-38°C पर पारंपरिक लकड़ी की टिन में गर्म किया जाता है, जिसमें भेड़ के रेननेट का पेस्ट जोड़ा जाता है। एक बार जब वांछित घनत्व प्राप्त हो जाता है, तो कर्जित दाने को हेज़लनट के आकार में तोड़ दिया जाता है और इसे समय-समय पर गर्म पानी या कसर में डालने के साथ आराम करने दिया जाता है। फिर इसे सूखने के लिए लकड़ी की मेज पर रखा जाता है और पतली स्लाइस में काटा जाता है, जो टिन में रखे जाते हैं और 85°C के पानी से भिगोया जाता है। इस बिंदु पर, पनीर की सफाई की जाती है, इसे हाथों और एक छड़ी की मदद से संभालते हुए। जब यह अच्छी लचीलापन प्राप्त कर लेती है, तो छोटे अनार बनाए जाते हैं (क्लासिकल प्रोवोला गोलाकार होती है, जिसमें "गर्दन" बहुत छोटी होती है) जो दो के जोड़ में बंधकर एक शाखा पर लटकाए जाते हैं, कम से कम 10-15 दिनों के लिए ठंडे और हवादार वातावरण में वृद्ध होती है। फिर पारंपरिक धूम्रपान प्रक्रिया होती है। संयोजन: प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए को स्थानीय सख्त गेहूं की रोटी के साथ पेश करना अच्छा होता है, जो प्राकृतिक खमीर (लु क्रिस्केंटी) के साथ बनाई जाती है और लकड़ी पर बेक की जाती है। जब यह ताजा होता है, तो प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए के सुगंधित दूध के संकेतों को छिपाने से बचें: इस स्थिति में बहुत हल्के और सूखे वाइन का चुनाव करें। स्थानीय अंगूरों पर रहकर, हमारी इनज़ोलिया का प्रयास करें। अन्यथा, आप हमारी प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए को क्लासिकल नेरो ड'आवोला से जोड़ सकते हैं। मिशन: हमारी प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए के साथ, और उन सभी उत्पादों के साथ जो हम पेश करते हैं, हम सिसिलियन उत्पादों, अच्छे और प्राकृतिक, के पुनः खोजने का काम सावधानी से आगे बढ़ाते हैं। यह सब सामग्रियों के शिल्पकारों की मेहनत, जुनून और प्रतिभा का फल है। हमारा उद्देश्य यह है कि हम अपने देश का अच्छा उत्पादों, विभिन्न विभिन्नता के स्वादों, सूरज, धरती, समुद्र और परंपरा के फल का परिचय कराए! स्थानीय विशिष्टता को उजागर करने हेतु हमारी कंपनी की प्रगति ने उन विशिष्ट और पारंपरिक उत्पादन की प्राप्ति को मौलिक समझा है जो खोने या बिसराया जा सकता है। हमारे पनीर: हमारे पनीर पारंपरिक ग्रामीण जीवन का दिल होते हैं: सभी पनीर, और खासकर प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए, छोटे सिसिलियन खेतों से आए दूध की प्रसंस्करण से प्राप्त किए जाते हैं। स्वदेशी सिसिलियन नस्लें: मोडिकन गाय, गिरजीनटाना बकरी, माल्टीज़ और एटनटिनार के आर्गेंटात, बेलिस के भेड़ें, वे स्वदेशी नस्लों में से हैं जिनसे सिसिलियन पनीर परंपरा के विभिन्न पनीर का दूध प्राप्त किया जाता है। कच्चे दूध के पनीर, जैविक पनीर, स्लो फूड प्रेसीडियो पनीर, डीओपी पनीर, ऐतिहासिक पनीर और नवोन्मेषी पनीर। हमारे चयन में, आपको माईओर्चिनो, पियाचेंटिनू एननीसे, वैस्टेड्डा दला वलले डेल बेलिस, रागुसानो मोनोस्टाल्ला, प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए, कोसाकवड्डू इब्लियॉ, स्कैलुनी, तुमा पर्सा, चेशकोट, बकरी और भेड़ के स्थानीय उत्पादों की पहचान होगी जिन्हें हर चखने पर खोजा जा सकता है। हमारी प्रोवोला अफ़ूमिकटा डेल्ले मडोनिए को हमारी ऑनलाइन शॉप emporiosicilia.it पर खरीदें।
