प्रोवोलाआ इब्लिया पूरी तरह से मूडिका नस्ल के 100% चरने वाले जानवरों के कच्चे दूध से बनाई गई है। प्रोवोलाआ इब्लिया की सुगंध उन जड़ी-बूटियों और स्वाभाविक सुगंधों की याद दिलाती है जो इब्लियान पठार के चरागाहों में पाई जाती हैं। हमारी प्रोवोलाआ इब्लिया का स्वाद नाजुक, मीठा और विशेष रूप से सुखद है। आकार: लगभग 500 ग्राम से 600 ग्राम। प्रोवोलाआ इब्लिया, या बस प्रोवोलाआ, सिसिली की डेयरी परंपरा का एक ऐतिहासिक पनीर है, जैसा कि 1808 की एक दस्तावेज़ में प्रमाणित किया गया है। अब्बॉट पाओलो बलसामो अपनी पुस्तक "सिसिली में यात्रा की गई और विशेष रूप से मूडिका काउंटी में।" में प्रोवोलाआ इब्लिया के बारे में बात करते हैं। इस यात्रा डायरी में, अब्बॉट डेयरी पारंपरिक खाद्य पदार्थों की एक फलते-फूलते परंपरा का वर्णन करते हैं, जिनमें वे स्वादिष्ट प्रोवोलाआ इब्लिया को भी शामिल करते हैं। प्रोवोलाआ इब्लिया का स्वाद नाजुक, मीठा और विशेष रूप से सुखद है। यह एक विलुप्त होने के जोखिम का सामना कर रहा पनीर है। 1998 में, प्रोवोलाआ इब्लिया को पारंपरिक रूप से निर्मित ऐतिहासिक उत्पाद के रूप में मान्यता दी गई। इस नाजुक सिसिलियाई पनीर को 2000 में ऐतिहासिक सिसिलियाई पनीरों में रखा गया, जो विलुप्त होने के खतरे से संरक्षित हैं। विशेषताएँ: प्रकार: नरम पनीर। रंग: सफेद / पीले। स्वाद: प्रोवोलाआ इब्लिया ताजा, बहुत नाजुक, मीठा और विशेष रूप से सुखद है। सुगंध: इस ताजे सिसिलियाई पनीर की सुगंध उन जड़ी-बूटियों और स्वाभाविक सुगंधों से उत्पन्न होती है जो इब्लियान पठार के चरागाहों में पाई जाती हैं और उन चारे से जो किसानों द्वारा गायों के आहार को समृद्ध करने के लिए उपयोग किया जाता है। नाशपाती के आकार का विशिष्ट रूप। उत्पत्ति: सिसिली, 100% सिसिलियाई, 100% हस्तनिर्मित। कृषि, खाद्य और वन नीतियों के मंत्रालय का पारंपरिक इतालवी कृषि उत्पाद। प्रोवोलाआ इब्लिया और सिसिलियन लाल वाइन के संयोजन: प्रोवोलाआ इब्लिया विशेष रूप से दृढ़ और भरे हुए प्रभावशाली लाल सिसिलियन वाइन के साथ अच्छे संयोजन में आती है, खासकर नेरो द'आवोला। उत्पादन: प्रोवोलाआ इब्लिया विभिन्न नस्लों की गायों के पूरे दूध से बनाई जाती है, जिनमें से मूडिका नस्ल, रागुसानो का स्वदेशी गाय है। एक या दो दूध निकालने से प्राप्त दूध को "टीना" लकड़ी में, मेमने या बकरी के पनीर के मौलिक पनीर के साथ मिलाया जाता है, लगभग 35° से भर वि। लगभग 60-80 मिनट बाद, पनीर को तोड़ने और 80° के तापमान पर गर्म पानी के साथ पहले पकाने की प्रक्रिया होती है, जब तक यह बहुत छोटे टुकड़ों में न बदल जाए। वायरे को मट्ठा से अलग किया जाता है और, दो घंटे बाद, मेरा रीपेसिंग स्कॉट के साथ दूसरी पकाई की जाती है। इस प्रक्रिया के दौरान सब कुछ तापमान के आसमान में गिरने से रोकने के लिए एक कपड़े से कवर किया जाता है। उसके बाद, पनीर को "मस्ट्रीडा" नामक लकड़ी की मेज पर छेड़ा जाता है, बीस घंटों के लिए। सही अम्लता पाने के बाद, पनीर को काटा जाता है और गर्म पानी में रखा जाता है, जहां एक "मनुवेला" के द्वारा खींचा और आकार दिया जाता है। प्रोवोलाआ इब्लिया का नाशपाती के आकार का विशिष्ट रूप और इसकी पतली और पीली छाल इसे अन्य सिसिलियाई पनीरों के बीच अद्वितीय बनाती है! गुस्टोसी सेन्तियरी: मिशन। हमारी प्रोवोलाआ इब्लिया के साथ, और सभी उत्पादों के साथ जो हम प्रदान करते हैं, हम सिसिलियाई उत्पादों की, जो अच्छे और प्राकृतिक हैं, नवाचार को सुनिश्चित कर रहे हैं, ये स्वाद उनके प्रयास, जुनून और वास्तव में वस्त्र के कर्ताओं का फल हैं। हमारा उद्देश्य आपके देश के अच्छे को खोजने का है, उन स्वादों की जो जनजातियों और संस्कृतियों की मुलाकात से उत्पन्न होते हैं, सूरज, भूमि, समुद्र और परंपरा का फल! कंपनी जिसमें स्थानीय विशिष्टताओं को बढ़ावा देने के लिए ध्यान केंद्रित किया गया है, यह हमारे विकासात्मक उद्देश्यों में महत्वपूर्ण मानती है, उन विशिष्ट और पारंपरिक उत्पादों का निर्माण करना जो खो जाने या भूलने के खतरे में हैं। हमारे पनीर: हमारे पनीर खेती की परंपरा का दिल हैं: सभी पनीर, और विशेष रूप से प्रोवोलाआ इब्लिया, सिसिलियन छोटे डेयरी फार्म से प्राप्त दूध के साथ बने हैं। सिसिलियन स्वदेशी नस्लें: मूलक मूडिका गाय, गिरजेंटाना बकरी, माल्टीज़ और एटना की आरजंटा, बेलेस के भेड़े, जो विभिन्न सिसिलियन डेयरी परंपरा के पनीर के लिए इस्तेमाल की जाती हैं। कच्चे दूध से बने पनीर, जैविक पनीर, स्लो फूड प्रिसिडियम पनीर, DOP पनीर, ऐतिहासिक पनीर और नवाचार पनीर। हमारी चयनित पनीर के माध्यम से, आप मयॉर्चिनो, पियंचेटिनो एननेसे, वैस्टेडा डेला वले डेल बेलिचे, रागुसानो मोनोस्टला, प्रोवोलाआ डेल्ला मडोनिय, प्रोवोलाआ इब्लिया, कोसाकावड्डू इब्लिओ और स्कालुनी, तुमा पर्सा सिसिलियाना, कचोटे, बकरी और भेड़ के पनीरों को खोज कर आस्वादित कर सकते हैं, सिसिलिया की पुनः प्राप्त स्वादों! प्रोवोलाआ इब्लिया अब हमारे वेबसाइट www.emporiosicilia.it पर ऑनलाइन खरीदें।
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