सिसिलियन बीन्स कोसारुचियारु। सिसिलियन में, "कोसारुचियारु" का मतलब है "मीठी चीज़"। यह ऐतिहासिक किस्म सन् 1900 के आरंभ से पहले से उगाई जा रही है, सिसिलियन बीन्स कोसारुचियारु को मोडिका-शिक्की की नदी के किनारे के बाढ़ के मैदानों में उगाया जाता था। इस फलियों के मीठे नोट इसे खास बनाते हैं कि इसे प्रेसिडियो स्लो फूड के रूप में मान्यता मिली है। प्रारूप: 400ग्राम। उत्पादन: शिक्ली, रागुसा। सिसिलियन बीन्स कोसारुचियारु, जहाँ "कोसारुचियारु" का अर्थ सिसिलियन में "मीठी चीज़" है, रसोई में उनके मीठे स्वाद के लिए बहुत सराहे जाते हैं, जो स्वादिष्ट सूप, सलाद, ठंडे व्यंजन और अधिक लजीज़ संयोजनों के लिए एकदम सही हैं! ये एक प्रेसिडियो स्लो फूड हैं। इतिहास और जिज्ञासा: बीसवीं सदी के आरंभ तक, सिसिलियन बीन्स कोसारुचियारु स्थानीय कृषकों के लिए महत्वपूर्ण उत्पादन थे। इसके बाद के दशकों में, फ़सल उत्पादन कम हुआ क्योंकि उपज कम हो गई और ग्रीनहाउस खेती के आगमन के कारण। 1970 के दशक के बाद से, कोसारुचियारु को केवल कुछ वृद्ध कृषकों द्वारा ही उगाया गया था। 2012 में, सौभाग्य से, छह कृषकों ने एक उत्पादक संघ में एकजुट होकर सिसिलियन बीन्स कोसारुचियारु के पुनर्निर्माण में निवेश किया। कोसारुचियारु एक गैर-लकड़ी वार्षिक पौधा है जो दो उत्पादन चक्रों के साथ है, जो पारंपरिक तरीकों से खुले खेत में उगाया जाता है। इसे साल में दो बार, वसंत-ग्रीष्मकाल और पतझड़ में काटा जाता है। अच्छे मौसम में काटे गए सिसिलियन बीन्स को बेचा नहीं जाता, बल्कि अगले मौसम के लिए बीज के रूप में उपयोग किया जाता है। अक्टूबर के मध्य से नवंबर के बीच, बलियाँ कटाई के लिए और उपभोग के लिए काटी जाती हैं। सिसिलियन बीन्स कोसारुचियारु को विशेष बनाता है इसका विशेष सफेद-क्रीम रंग, जिसमें हिलो के चारों ओर छोटे भूरे धब्बे होते हैं और, निश्चित रूप से, इसका मीठा स्वाद, जिसके लिए ये अभी भी इस नाम से जाने जाते हैं। विशेषताएँ: श्रेणी: फलियाँ, रंग: सफेद-क्रीम, हिलो के चारों ओर छोटे भूरे धब्बे। खेती की तकनीक: हस्तनिर्मित। गुण: प्रोटीन और खनिजों में समृद्ध। प्रमाणन: प्रेसिडियो स्लो फूड, 100% स्थायी कृषि। शाकाहारियों के लिए उपयुक्त, प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत। सिसिलियन बीन्स कोसारुचियारु ऑनलाइन बिक्री के लिए emporiosicilia.it पर उपलब्ध हैं।
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सिसिलियन बीन्स कोसारुचियारु। सिसिलियन में, "कोसारुचियारु" का मतलब है "मीठी चीज़"। यह ऐतिहासिक किस्म सन् 1900 के आरंभ से पहले से उगाई जा रही है, सिसिलियन बीन्स कोसारुचियारु को मोडिका-शिक्की की नदी के किनारे के बाढ़ के मैदानों में उगाया जाता था। इस फलियों के मीठे नोट इसे खास बनाते हैं कि इसे प्रेसिडियो स्लो फूड के रूप में मान्यता मिली है। प्रारूप: 400ग्राम। उत्पादन: शिक्ली, रागुसा। सिसिलियन बीन्स कोसारुचियारु, जहाँ "कोसारुचियारु" का अर्थ सिसिलियन में "मीठी चीज़" है, रसोई में उनके मीठे स्वाद के लिए बहुत सराहे जाते हैं, जो स्वादिष्ट सूप, सलाद, ठंडे व्यंजन और अधिक लजीज़ संयोजनों के लिए एकदम सही हैं! ये एक प्रेसिडियो स्लो फूड हैं। इतिहास और जिज्ञासा: बीसवीं सदी के आरंभ तक, सिसिलियन बीन्स कोसारुचियारु स्थानीय कृषकों के लिए महत्वपूर्ण उत्पादन थे। इसके बाद के दशकों में, फ़सल उत्पादन कम हुआ क्योंकि उपज कम हो गई और ग्रीनहाउस खेती के आगमन के कारण। 1970 के दशक के बाद से, कोसारुचियारु को केवल कुछ वृद्ध कृषकों द्वारा ही उगाया गया था। 2012 में, सौभाग्य से, छह कृषकों ने एक उत्पादक संघ में एकजुट होकर सिसिलियन बीन्स कोसारुचियारु के पुनर्निर्माण में निवेश किया। कोसारुचियारु एक गैर-लकड़ी वार्षिक पौधा है जो दो उत्पादन चक्रों के साथ है, जो पारंपरिक तरीकों से खुले खेत में उगाया जाता है। इसे साल में दो बार, वसंत-ग्रीष्मकाल और पतझड़ में काटा जाता है। अच्छे मौसम में काटे गए सिसिलियन बीन्स को बेचा नहीं जाता, बल्कि अगले मौसम के लिए बीज के रूप में उपयोग किया जाता है। अक्टूबर के मध्य से नवंबर के बीच, बलियाँ कटाई के लिए और उपभोग के लिए काटी जाती हैं। सिसिलियन बीन्स कोसारुचियारु को विशेष बनाता है इसका विशेष सफेद-क्रीम रंग, जिसमें हिलो के चारों ओर छोटे भूरे धब्बे होते हैं और, निश्चित रूप से, इसका मीठा स्वाद, जिसके लिए ये अभी भी इस नाम से जाने जाते हैं। विशेषताएँ: श्रेणी: फलियाँ, रंग: सफेद-क्रीम, हिलो के चारों ओर छोटे भूरे धब्बे। खेती की तकनीक: हस्तनिर्मित। गुण: प्रोटीन और खनिजों में समृद्ध। प्रमाणन: प्रेसिडियो स्लो फूड, 100% स्थायी कृषि। शाकाहारियों के लिए उपयुक्त, प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत। सिसिलियन बीन्स कोसारुचियारु ऑनलाइन बिक्री के लिए emporiosicilia.it पर उपलब्ध हैं।
