(Amygdalus communis L.) निस्सेनो और एग्रीजेंटो में फरवरी के महीने में उत्पादित। रंग: हल्के शहद के रंग से अम्बर रंग में, जब यह क्रिस्टलीकरण करता है तो बेज के रंग की ओर झुकता है। क्रिस्टलीकरण: बारीक अनाज के क्रिस्टल, जब यह क्रिस्टल होता है तो यह क्रीम की तरह रूप ले लेता है। अत्यंत कठिन उत्पादन वाला शहद क्योंकि यह एक शीतकालीन शहद है, मधुमक्खियां इस अमृत को इकट्ठा करने के लिए हवा, बारिश और स्पष्ट रूप से ठंड का सामना करती हैं। सुगंध: नाजुक लेकिन गहरे फल की तरह की गंध। स्वाद: शुरुआत में नाजुक लेकिन जब यह मुंह में घुलता है तो यह एक तीव्र कड़वेपन से pleasantly चौंकाता है, हाँ, यह एक कड़वा शहद है। उपयोग: विशेषज्ञों के लिए शहद, निश्चित रूप से, इसे धीरे-धीरे एक रोटी के टुकड़े पर चखना चाहिए। पुरस्कार इटली के बड़े शहद प्रतियोगिता जी। पियाना 3 सुनहरी बूँदें वर्ष 2012: 1 सुनहरी बूँद शिलीयन बादाम शहद, हमारे शॉप www.emporiosicilia.it पर ऑनलाइन बिक्री के लिए उपलब्ध है। हल्का अम्बर रंग, बेज में जब बारीक और क्रीमी क्रिस्टल होता है। कठिन उत्पादन वाला शहद: मधुमक्खियां हवा, बारिश, ठंड का सामना करती हैं। यह नाक और जीभ पर तीव्र और नाजुक है। मुंह में यह संतोषजनक और तीव्र कड़वेपन को उत्पन्न करता है।