अमारोने डेला वालपोलिचेला डोक लैंबर्टी

अमारोने डेला वालपोलिचेला लैंबर्टी कोरवीना और रोंडिनेला अंगूरों से उत्पन्न होता है, जो लैंबर्टी की सम्पत्तियों के सर्वश्रेष्ठ अंगूर के बागों में उगाए जाते हैं। ये अंगूर के बाग वालपोलिचेला क्लासिका के नगरों में स्थित हैं, जो गुइयो प्रणाली से चूना-पत्थर और पत्थरीली मिट्टी में उगाए जाते हैं और विशेष रूप से अच्छी तरह से स्थित होते हैं, जिससे अंगूर हर साल अच्छी परिपक्वता की स्थिति में पहुँच सकते हैं और उच्च गुणवत्ता मानक की गारंटी देते हैं। अमारोने लैंबर्टी के अंगूरों की कटाई अक्टूबर महीने की शुरुआत में सख्ती से हाथ से की जाती है और उन्हें सुखाने के लिए टोकरी में रखा जाता है। सुखाने की प्रक्रिया नियंत्रित आर्द्रता और वेंटिलेशन वाले कमरों में की जाती है, जो अंगूरों के निर्जलीकरण और इसलिए मस्ट्स के संकेंद्रण की अनुमति देती है। यह प्रक्रिया लगभग 100 दिनों तक चलती है, जब तक कि अंगूरों का डंठल नहीं हटाया जाता और उनका किण्वन और मैशरेशन नहीं होता। किण्वन के बाद, अमारोने लैंबर्टी को 18 महीनों के लिए फ्रेंच ओक बैरल और बैरिक्स में परिपक्व किया जाता है, इसके बाद मिश्रण और बोतल में भराई की जाती है। अमारोने लैंबर्टी को बाजार में लाने से पहले 4 महीनों के लिए बोतल में परिपक्व किया जाता है। संयोजन: अमारोने लैंबर्टी एक महत्वपूर्ण और संरचित वाइन है जो लाल मांस या जंगली जानवरों के सॉस के साथ स्वादिष्ट पहले कोर्स, पके हुए चीज़ या लाल मांस या जंगली जानवरों के भुने, ग्रिल्ड या ब्रेज़्ड दूसरे कोर्स के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। भंडारण: 16-18°C पर संग्रहीत करें। अल्कोहल सामग्री: 15.5%। वर्ष: 2020। नामकरण: अमारोने डेला वालपोलिचेला DOC। परिपक्वता: 18 महीनों के लिए ओक बैरल में।