अमारोने डेला वालपोलिचेला डोक टॉमासी

<p><strong>अमारोने डेला वालपोलिचेला टॉमासी</strong> <strong>वालपोलिचेला</strong> के क्लासिक क्षेत्र की स्थानीय अंगूरों से प्राप्त किया जाता है जैसे कि कोर्विना, कोर्विनोन, रोंडिनेला और ओसेलेटा। जिन अंगूरों का चयन किया जाता है वे सभी <strong>वालपोलिचेला</strong> की ऊँची पहाड़ियों में स्थित हैं: ये संत'अम्ब्रोजियो की पहाड़ियों पर स्थित ला ग्रोलेटा और कॉन्का डी'ओरो के अंगूर के बाग हैं, जो <strong>वालपोलिचेला</strong> के क्लासिक-ऐतिहासिक क्षेत्र में हैं। <strong>अमारोने डेला वालपोलिचेला टॉमासी</strong> के अंगूरों को ध्यानपूर्वक चयन के बाद हाथ से तोड़ा जाता है और लकड़ी के बक्सों में रखा जाता है ताकि उन्हें नियंत्रित नमी वाले खुले और हवादार स्थानों में सुखाया जा सके जिन्हें फ्रुटाई कहा जाता है, यह सुखाने की प्रक्रिया अंगूरों को उनके शर्करा और पॉलीफेनोल की सामग्री को केंद्रित करने की अनुमति देती है। जनवरी के महीने के अंत के आसपास अंगूरों को दबाया जाता है और लगभग 15 दिनों के लिए लगभग 28°C तापमान पर स्टील के थर्मोकंट्रोल्ड टैंकों में मैशरेशन के साथ अल्कोहलिक किण्वन होता है। इसके बाद <strong>अमारोने डेला वालपोलिचेला टॉमासी</strong> को छिलकों से अलग किया जाता है और 35 हेक्टोलिटर के स्लावोनिया के बैरल में स्थानांतरित किया जाता है जहां यह फसल के 3 साल तक आराम करता है। इसके बाद <strong>अमारोने डेला वालपोलिचेला टॉमासी</strong> को मिश्रित और बोतलबंद किया जाता है।</p> संयोजन: अमारोने डेला वालपोलिचेला टॉमासी एक ऐसा वाइन है जो लाल मांस या जंगली जानवरों के मांस के व्यंजनों जैसे कि ब्रासाटी या रोस्ट के साथ संयोजन के लिए उपयुक्त है। यह उबले हुए और कठोर पके हुए चीज़ों के साथ भी उत्तम है। संरक्षण: 16-18°C पर संग्रहीत करें। अल्कोहल की मात्रा: 15.0% वर्ष: 2019 नामकरण: अमारोने डेला वालपोलिचेला DOCG परिपक्वता: स्लावोनिया के ओक बैरल में 3 साल।