Barolo Docg Castelletto Fortemasso

बारोलो कास्टेलेटो वह वाइन है जो फोर्टेमासो का सबसे अच्छा प्रतिनिधित्व करता है और अपनी विशिष्टता के रूप में क्षेत्र की सुंदरता को व्यक्त करता है। वाइनरी में सावधानीपूर्वक काम के बाद, हमें एक ऐसी वाइन मिलती है जो समय के साथ और भी गहरी और जटिल भावनाएँ देती है। कास्टेलेटो क्षेत्र में स्थित अंगूर का बाग पूर्व/दक्षिण-पूर्व की ढलान पर स्थित है, जिसमें रेतीली और चूना पत्थरी मिट्टी है। पारंपरिक 'गुइयो' प्रणाली का उपयोग किया जाता है, जिसमें लगभग 4000 पौधे/हेक्टेयर की घनत्व होती है, उत्पादन कभी भी 7 टन/हेक्टेयर से अधिक नहीं होता है और फसल हमेशा छोटे आकार के बक्सों (20 किलोग्राम) में हाथ से की जाती है। संयोजन: पहले कुछ वर्षों में इसे मांस सॉस के साथ पहले व्यंजनों, भरी हुई अंडे की पास्ता और महत्वपूर्ण और स्वादिष्ट मुख्य व्यंजनों जैसे ब्रेज़्ड और स्टूज़, यहां तक कि शिकार के साथ जोड़ा जा सकता है। यह मध्यम लंबी परिपक्वता वाले हार्ड चीज़ों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। 10-15 वर्षों के बाद, यह बहुत लंबी परिपक्वता वाले चीज़ों, ट्रफल तैयारियों और यहां तक कि केवल ध्यान के लिए वाइन के रूप में उत्कृष्ट हो जाता है। अल्कोहल सामग्री: 14.5% वर्ष: 2017 नामकरण: बारोलो DOCG