बस्तार्दो डेल ग्रप्पा 3Kg

यह एक अर्धवसा पनीर है जो मोंटे ग्रप्पा से उत्पन्न होता है। इसे कम परिपक्वता पर खाया जा सकता है, पनीर एक चिकनी मुलायम परत के साथ पीले रंग में प्रस्तुत होता है। लंबे समय तक परिपक्व पनीर में, परत अधिक कठोर और रंग अधिक गहरा होता है। इसका गूदा अर्धकठोर, दानेदार और सफेद रंग का होता है, जो लंबे समय तक परिपक्वता के साथ गहरे रंग की ओर झुकता है। इसके आकार का वजन 2.5 किलोग्राम से 5 किलोग्राम तक होता है। संयोजन: आमतौर पर पोलेंटा के साथ खाया जाता है। यह एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र है, कभी-कभी तला हुआ भी। मध्यम संरचना वाले रेड वाइन के साथ संयोजन की सिफारिश की जाती है। संरक्षण: फ्रिज में या नियंत्रित तापमान पर तहखाने में। प्रसंस्करण: गायों की शाम की दूध दुहाई से प्राप्त दूध को स्किम किया जाता है और अगली सुबह के दूध में बछड़े के रेनेट के साथ मिलाया जाता है। दही को लगभग 45 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर तोड़ा जाता है। इसके बाद गूदा को फासेर में रखा जाता है; इसके बाद एक मुलायम दबाव होता है। आकार का वजन 2.5 से 5 किलोग्राम के बीच हो सकता है। परिपक्वता: 22 अन्य: 100 ग्राम के लिए पोषण मूल्य: ऊर्जा 440 किलो कैलोरी; वसा 37 ग्राम जिसमें संतृप्त वसा अम्ल 24 65 ग्राम असंतृप्त वसा 11 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 0 08 ग्राम: जिसमें शर्करा 0 02 ग्राम प्रोटीन 27 ग्राम नमक 1 8 ग्राम।