रोबर्टो एक अनुभवी पिज़्ज़ाईलो है; कई वर्षों से उसने अपनी पिज़्ज़ेरिया में हजारों बेहतरीन पिज़्ज़ा तैयार किए हैं। आज रोबर्टो ने एक प्रयोगशाला स्थापित की है, जहाँ उसने विभिन्न सहयोगियों के साथ, सभी को अपने घर पर असली इटालियन पिज़्ज़ा बनाने का मौका देने के लिए एक अलग और नवोन्मेष का तरीका खोजा है। रोबर्टो ने बिना किसी संरक्षक और एडिटिव के विशेष आटे के मिश्रण के साथ एक रेडी-मेड पिज़्ज़ा बेस तैयार किया है। यह आटा एक विशेष मशीन में पैक किया जाता है, जो इसे 20 दिनों तक सुरक्षित रखने की अनुमति देती है, गैस की मदद से हर्मेटिक सील कर। परिणाम एक ताजा पिज़्ज़ा आटा है, केवल अपने अनुसार मसाला देने के लिए, मूल जैसा नरम। यकीन करने के लिए आजमाएँ! सहयोग: अपने स्वाद के आधार पर, हम भैंस के mozzarella, अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल और टमाटर की पेस्ट के साथ एक पारंपरिक टॉपिंग का सुझाव देते हैं। पीने के लिए, हम फ्रांचाकोर्ता एक्स्ट्रा बрут के साथ या एक शिल्पलबीयर के साथ एक संयोजन का सुझाव देते हैं। संग्रहण: यह अपने सुरक्षित वातावरण में कम से कम 20 दिनों तक टिकता है; एक बार खोले जाने पर, मसाला देने और सेवन करने के लिए। प्रसंस्करण: इस पिज़्ज़ा बेस की तैयारी आटा तैयार करने से शुरू होती है। रोबर्टो सरल सामग्रियों का उपयोग करता है: उनके द्वारा विशेष रूप से तैयार एक आटे का मिश्रण, EVO तेल, नमक और बियर खमीर। आटा लगभग 24 घंटे के लिए अंधेरे में आराम किया जाता है। इन 24 घंटों के बाद, पिज़्ज़ा का बेस अभी तक तैयार नहीं है, वास्तव में पिज़्ज़ा का आटा फिर से गूंथा जाता है, निर्धारित वजन के छोटे भागों में काटा जाता है, खींचा और बेलता है, और इसकी पूर्वपक्वता की जाती है। एक बार ठंडा होने पर, पिज़्ज़ा का बेस एक नवोन्मेषक मशीन के साथ पैक किया जाता है जो इसे खतरनाक ऑक्सीजन रहित स्थिति में रखने की अनुमति देती है, कार्बन डाइऑक्साइड और नाइट्रोजन के उपयोग के साथ।
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रोबर्टो एक अनुभवी पिज़्ज़ाईलो है; कई वर्षों से उसने अपनी पिज़्ज़ेरिया में हजारों बेहतरीन पिज़्ज़ा तैयार किए हैं। आज रोबर्टो ने एक प्रयोगशाला स्थापित की है, जहाँ उसने विभिन्न सहयोगियों के साथ, सभी को अपने घर पर असली इटालियन पिज़्ज़ा बनाने का मौका देने के लिए एक अलग और नवोन्मेष का तरीका खोजा है। रोबर्टो ने बिना किसी संरक्षक और एडिटिव के विशेष आटे के मिश्रण के साथ एक रेडी-मेड पिज़्ज़ा बेस तैयार किया है। यह आटा एक विशेष मशीन में पैक किया जाता है, जो इसे 20 दिनों तक सुरक्षित रखने की अनुमति देती है, गैस की मदद से हर्मेटिक सील कर। परिणाम एक ताजा पिज़्ज़ा आटा है, केवल अपने अनुसार मसाला देने के लिए, मूल जैसा नरम। यकीन करने के लिए आजमाएँ! सहयोग: अपने स्वाद के आधार पर, हम भैंस के mozzarella, अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल और टमाटर की पेस्ट के साथ एक पारंपरिक टॉपिंग का सुझाव देते हैं। पीने के लिए, हम फ्रांचाकोर्ता एक्स्ट्रा बрут के साथ या एक शिल्पलबीयर के साथ एक संयोजन का सुझाव देते हैं। संग्रहण: यह अपने सुरक्षित वातावरण में कम से कम 20 दिनों तक टिकता है; एक बार खोले जाने पर, मसाला देने और सेवन करने के लिए। प्रसंस्करण: इस पिज़्ज़ा बेस की तैयारी आटा तैयार करने से शुरू होती है। रोबर्टो सरल सामग्रियों का उपयोग करता है: उनके द्वारा विशेष रूप से तैयार एक आटे का मिश्रण, EVO तेल, नमक और बियर खमीर। आटा लगभग 24 घंटे के लिए अंधेरे में आराम किया जाता है। इन 24 घंटों के बाद, पिज़्ज़ा का बेस अभी तक तैयार नहीं है, वास्तव में पिज़्ज़ा का आटा फिर से गूंथा जाता है, निर्धारित वजन के छोटे भागों में काटा जाता है, खींचा और बेलता है, और इसकी पूर्वपक्वता की जाती है। एक बार ठंडा होने पर, पिज़्ज़ा का बेस एक नवोन्मेषक मशीन के साथ पैक किया जाता है जो इसे खतरनाक ऑक्सीजन रहित स्थिति में रखने की अनुमति देती है, कार्बन डाइऑक्साइड और नाइट्रोजन के उपयोग के साथ।
