बेस पिज़्ज़ा रोमान

रोबर्टो एक अनुभवी पिज़्ज़ाइओलो हैं, जिन्होंने कई वर्षों तक अपनी पिज़्ज़ेरिया में हजारों बेहतरीन पिज़्ज़ा बनाए हैं। आज रोबर्टो ने एक प्रयोगशाला की स्थापना की है जहाँ उन्होंने कई सहयोगियों के साथ मिलकर सभी को अपने घर पर असली इतालवी पिज़्ज़ा बनाने का एक अलग और अभिनव तरीका खोजा है। रोबर्टो ने इस प्रकार एक विशेष आटे के मिश्रण के साथ एक प्री-कुक्ड पिज़्ज़ा बेस बनाया है, जिसमें कोई भी संरक्षक और योजक नहीं है, यह आटा एक विशेष मशीन के साथ पैक किया जाता है जो इसे जड़ गैसों के साथ वायुरोधी बंद करके 20 दिनों तक संरक्षित करने की अनुमति देता है। परिणाम एक ताज़ा पिज़्ज़ा आटा है, जिसे केवल अपनी पसंद के अनुसार सजाना है, जो मूल के समान नरम है। विश्वास करने के लिए आज़माएँ!! संयोजन: अपनी पसंद के अनुसार, हम क्लासिक टॉपिंग के रूप में बुफला मोज़ेरेला, एक्स्ट्रावर्जिन ओलिव ऑयल और टमाटर की प्यूरी के साथ सजाने का सुझाव देते हैं। पीने के लिए हम फ्रांस्याकोर्टा एक्स्ट्रा ब्रूट या एक हल्की शिल्प बियर के साथ संयोजन का सुझाव देते हैं। संरक्षण: इसे अपने संरक्षित वातावरण में कम से कम 20 दिनों तक संरक्षित किया जा सकता है, एक बार खोलने के बाद सजाएँ और उपभोग करें। प्रसंस्करण: इस पिज़्ज़ा बेस की तैयारी की शुरुआत आटे की तैयारी से होती है। रोबर्टो सरल सामग्री का उपयोग करते हैं: उनके द्वारा विशेष रूप से अध्ययन किया गया आटे का मिश्रण, ओलियो ईवीओ, नमक और लिविटो दी बिर्रा। आटे को लगभग 24 घंटे तक अंधेरे में आराम करने दिया जाता है। इन 24 घंटों के बाद भी पिज़्ज़ा का बेस तैयार नहीं होता है, वास्तव में पिज़्ज़ा का आटा फिर से गूंथा जाता है, निर्धारित वजन के पैन में काटा जाता है, खींचा और फैलाया जाता है और प्री-कुक किया जाता है। एक बार ठंडा होने पर पिज़्ज़ा का बेस एक अभिनव मशीन के साथ पैक किया जाता है जो कार्बन डाइऑक्साइड और नाइट्रोजन के उपयोग के माध्यम से संरक्षित वातावरण को जंगरोधी बनाता है।