ovino ke arosticini 700g

ओविनो के अरोस्टिसिनी एपेनिन क्षेत्र का एक विशिष्ट उत्पाद हैं, विशेष रूप से अब्रuzzo के ग्रान सासो क्षेत्र में। इसका कारण यह है कि मूल क्षेत्र हमेशा पशुपालन की परंपरा का केंद्र रहा है और इसलिए भेड़ों या बकरियों के मांस का उपभोग इस तरह किया जाता था। ओविनो के अरोस्टिसिनी को ओविना मांस को छोटे टुकड़ों में काटकर लकड़ी की स्पियडीनो पर डालकर 20 सेंटीमीटर की अधिकतम लंबाई के लिए तैयार किया जाता है, जिसे "ली चिप्पे" कहा जाता है (यहां से स्थानीय नाम चिप्पितिले का अर्थ वास्तव में अरोस्टिसिनी है)। ओविनो के अरोस्टिसिनी के लिए एक बहुत महत्वपूर्ण बात निश्चित रूप से रक्तारंभ के बारे में है, जो एक विशिष्ट आकार की भट्टी पर होना चाहिए, जिसे "फुर्नाचेला" कहा जाता है। आग का तापमान ऐसा होना चाहिए कि मांस नहीं जले या बहुत तेजी से न पक जाए, जिससे बहुत अधिक वसा बहे। संयोजन: ओविनो के अरोस्टिसिनी एक उत्पाद है जिसे अब्रuzzo के विशिष्ट लाल शराब, जैसे मोंटेपुरचियानो द'अब्रuzzo के साथ पूरी तरह से जोड़ा जा सकता है। संरक्षण: यह एक खराब होने वाला उत्पाद है, यदि तुरंत नहीं खाया गया तो इसे तुरंत फ्रीज करना सबसे अच्छा है जब यह वितरित किया जाए।