भेड़ के अरोस्टिचिनी 700ग्राम

भेड़ के अरोस्टिचिनी एपेनिन्स क्षेत्र का एक विशिष्ट उत्पाद है, विशेष रूप से अब्रूज़ो के ग्रान सासो क्षेत्र का। इसका कारण यह है कि यह क्षेत्र हमेशा से पशुपालन की परंपरा का हिस्सा रहा है और इसलिए भेड़ों या बधिया किए गए भेड़ों का मांस इस प्रकार से खाया जाता था। भेड़ के अरोस्टिचिनी को भेड़ के मांस को छोटे टुकड़ों में काटकर लकड़ी की एक 20 सेमी लंबी सींक पर लगाया जाता है, जिसे 'ली चिप्पे' भी कहा जाता है (यहीं से इसका स्थानीय नाम चिप्पिटिले आया है, जो विशेष रूप से अरोस्टिचिनी को दर्शाता है)। भेड़ के अरोस्टिचिनी के लिए एक बहुत महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे एक विशेष आकार के अंगीठी पर पकाया जाना चाहिए जिसे 'फुर्नाचेला' कहा जाता है, आग की तापमान ऐसी होनी चाहिए कि मांस जले नहीं या बहुत तेजी से पककर अधिक वसा न खो दे। संगत: भेड़ के अरोस्टिचिनी एक ऐसा उत्पाद है जो अब्रूज़ो के मोंटेपुलसियानो जैसे विशिष्ट रेड वाइन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। संरक्षण: नाशवान उत्पाद, यदि तुरंत उपभोग नहीं किया जाता है तो इन्हें डिलीवरी के तुरंत बाद फ्रीज करना बेहतर है।