बोर्टोलोमिओल प्रायर प्रोसेको दी वाल्डोबियादेने सुपीरियोरे DOCG ब्रूट

बोर्टोलोमिओल प्रायर प्रोसेको दी वाल्डोबियादेने DOCG ब्रूट, इसका नाम इस तथ्य को दर्शाता है कि यह बोर्टोलोमिओल प्रोसेको इस लाइन में उत्पादित वाइन में सबसे सूखा है और यह संस्थापक जूलियानो बोर्टोलोमिओल के पसंदीदा में से एक था। ग्लेरा अंगूरों की कटाई सितंबर महीने के दूसरे भाग में की जाती है और उन्हें स्टील में किण्वन के लिए वाइनरी में लाया जाता है। इस चरण के बाद, प्रोसेको वाइन को कुछ महीनों के लिए खमीर पर परिपक्व किया जाता है, इससे पहले कि दूसरी किण्वन के लिए चीनी और चयनित खमीर जोड़े जाएं। इस अंतिम प्रसंस्करण चरण से बोर्टोलोमिओल प्रायर प्रोसेको ब्रूट में बुलबुले का विकास होगा, जो आइसोबारिक बॉटलिंग के माध्यम से बॉटलिंग के दौरान संरक्षित किए जाते हैं। संयोजन: बोर्टोलोमिओल प्रायर प्रोसेको एक ऐसा वाइन है जो एपेरिटिफ वाइन के रूप में उपयुक्त है, लेकिन मछली के एंटीपास्ती, सब्जी के सूप और ताजे पनीर के साथ संयोजन में भी उपयुक्त है। संरक्षण: 16-18°C पर संग्रहीत करें। अल्कोहल की मात्रा: 11.5%। वर्ष: 2024। नामकरण: वाल्डोबियादेने प्रोसेको सुपीरियोरे DOCG। परिपक्वता: बोतल में।