ग्वुर्ज़ट्रामिनर एंगेल अल्सास एक सुगंधित सफेद वाइन है, जो फ्रांस के उत्तर-पूर्व में स्थित अल्सास क्षेत्र में उत्पादित होती है। यह वाइन क्षेत्र अपनी अनोखी जलवायु परिस्थितियों के लिए प्रसिद्ध है, जो महाद्वीपीय प्रभाव को वोजेस पर्वतों की सुरक्षा के साथ मिलाती है। अंगूर के बाग़ विविध प्रकार की मिट्टी पर स्थित होते हैं, जो अक्सर चूना पत्थर और मिट्टी से समृद्ध होते हैं, जो वाइन को जटिलता और संरचना प्रदान करते हैं। ग्वुर्ज़ट्रामिनर अंगूर, जो अपनी तीव्र सुगंध और मसालेदार नोट्स के लिए जाने जाते हैं, इस वातावरण में फलते-फूलते हैं, और लीची, गुलाब की पंखुड़ियों और मीठे मसालों की विशिष्ट सुगंधित प्रोफाइल विकसित करते हैं। ग्वुर्ज़ट्रामिनर एंगेल अल्सास के उत्पादन की प्रक्रिया में अंगूर की गुणवत्ता और अखंडता को बनाए रखने के लिए हाथ से अंगूर की कटाई शामिल है। कोमल दबाव के बाद, रस को नियंत्रित तापमान पर किण्वित किया जाता है ताकि विविध सुगंधों को बढ़ाया जा सके। परिपक्वता आमतौर पर स्टेनलेस स्टील की टंकियों में होती है ताकि वाइन की ताजगी और शुद्धता को बनाए रखा जा सके, हालांकि कुछ उत्पादक जटिलता जोड़ने के लिए लकड़ी के बैरल में एक संक्षिप्त चरण का विकल्प चुन सकते हैं। परिणामस्वरूप एक पूर्ण शरीर वाली वाइन होती है जिसमें मखमली बनावट होती है, जिसमें जीवंत अम्लता होती है जो अंगूर की प्राकृतिक मिठास को संतुलित करती है, जिससे यह मसालेदार व्यंजन या नीले पनीर के साथ परोसने के लिए आदर्श बनती है। संयोजन: ग्वुर्ज़ट्रामिनर एंगेल अल्सास एक सुगंधित वाइन है जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ अद्भुत रूप से मेल खाती है। इसकी संरचना और स्वाद को ध्यान में रखते हुए, यह एशियाई व्यंजनों के साथ परोसने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, जैसे थाई करी या भारतीय मसालेदार व्यंजन, जहां मसाले को वाइन की मिठास से संतुलित किया जाता है। इसके अलावा, यह वाइन मछली और शंख आधारित व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, विशेष रूप से यदि उन्हें मलाईदार या हल्के मसालेदार सॉस के साथ तैयार किया गया हो। नीले पनीर, जैसे गॉर्गोन्ज़ोला या रोकेफोर्ट, भी ग्वुर्ज़ट्रामिनर के साथ एक उत्कृष्ट साथी पाते हैं, उनकी नमकीनता और वाइन की गोलाई के बीच के विपरीत के कारण। एक और दिलचस्प विकल्प विदेशी फलों पर आधारित व्यंजनों या अदरक और खट्टे फलों जैसे सामग्री शामिल करने वाले व्यंजनों के साथ संयोजन है, जो वाइन की सुगंधित नोट्स को याद करते हैं और पूरा करते हैं। सफेद मांस, जैसे चिकन या टर्की, शायद फलों या मसालों पर आधारित सॉस के साथ परोसे जाने पर, ग्वुर्ज़ट्रामिनर एंगेल अल्सास के एक गिलास से सराहे जा सकते हैं। भंडारण: ठंडी और सूखी जगह में रखें अल्कोहल की मात्रा: 13.0% वर्ष: 2023 नामकरण: अल्सास
