कास्टेलुच्चियो दी नॉर्सिया आईजीपी 500ग्रा

कास्टेलुच्चियो दी नॉर्सिया की मसूर, एक उमब्रियन फलियां है जो आईजीपी नामकरण के तहत आती है। यह फलियां बहुत प्राचीन है, इसका प्रमाण लगभग 3000 साल पुरानी कब्रों में पाया गया है। कास्टेलुच्चियो की मसूर एक वार्षिक फलियां है, जिसे सर्दियों में बोया जाता है और जुलाई और अगस्त के बीच काटा जाता है। परिणामस्वरूप, यह मसूर अन्य बाजार में उपलब्ध मसूरों की तुलना में पूरी तरह से अलग होती है। सिबिलिनी पहाड़ों की कठोर जलवायु मसूर की खेती को कठिन लेकिन अद्वितीय बनाती है, प्रति हेक्टेयर उत्पादन बहुत कम होता है जिससे यह उत्पाद विशेष और दुर्लभ हो जाता है। कास्टेलुच्चियो की मसूर की विशेषताएं, उच्च पोषण शक्ति के अलावा, इसकी पतली त्वचा है जो पकाने से पहले भिगोने की आवश्यकता नहीं होती, छोटे आकार के बीज और विशेष रूप से कठोर माइक्रोक्लाइमेट के कारण परजीवियों द्वारा हमला नहीं किया जा सकता। संयोजन: कास्टेलुच्चियो की मसूर को तैयार करना आसान है, बस इसे पानी में डालें, लहसुन, अजवाइन, गाजर और मसालों के साथ पकाएं, पकवान को अंतिम रूप देने से पहले क्रॉस्टिनी और अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल डालें। मसूर में आयरन, फॉस्फोरस और पोटैशियम की प्रचुरता होती है, इसलिए इसे उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है जिन्हें इस तत्व से भरपूर आहार की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, यह प्रोटीन, फाइबर और खनिज लवण से भरपूर होती है। संरक्षण: उत्पाद को सूखी और ठंडी जगह पर रखें, पकाने के बाद जल्द ही सेवन करें। प्रसंस्करण: कास्टेलुच्चियो दी नॉर्सिया की मसूर एक फलियां है जो लगभग 1500 मीटर की ऊँचाई पर कठोर सर्दियों वाले क्षेत्र में उगती है जहाँ तापमान 0°C से नीचे चला जाता है। वसंत की शुरुआत में भूमि की जुताई की जाती है, फिर बुवाई होती है और जून में फूल खिलने लगते हैं। इस फलियां के रंग गुलाबी होते हैं, जो पूरे यूरोप से पर्यटकों को आकर्षित करते हैं जो फूलों की सुंदरता को देखने आते हैं। फसल जुलाई में की जाती है; मसूर को ढेर में रखा जाता है और सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर थ्रेशिंग की जाती है और सितंबर में सहकारी में ले जाया जाता है।