Monte Alto Franciacorta Nature

Monte Alto Franciacorta Extra Brut, Clusane में Monte Alto वाइनरी का Franciacorta वाइन है, जो Iseo झील पर Franciacorta में स्थित है। यह क्यूवे उन अंगूर के बागों से आता है जो Monte Alto के उत्तर-पूर्वी ढलान पर स्थित हैं और झील की ओर मुख करते हैं, यहाँ के चूना पत्थर की मिट्टी और विशेष माइक्रोक्लाइमेट इस क्षेत्र को Pinot Nero की खेती के लिए विशेष रूप से उपयुक्त बनाते हैं। Monte Alto Franciacorta Extra Brut को Pinot Nero की गहराई और संरचना को उसके मूल क्षेत्र को व्यक्त करते हुए संयोजित करने के लिए तैयार किया गया है। अंगूर को सितंबर महीने की शुरुआत में हाथ से चुना जाता है और नरम दबाव के लिए वाइनरी में लाया जाता है, रस को पहले और दूसरे दबाव में विभाजित किया जाता है और आंशिक रूप से स्टील में और आंशिक रूप से तीसरे और चौथे पास के लकड़ी में किण्वित किया जाता है। किण्वन के बाद Franciacorta वाइन को अगले वसंत तक खमीर पर परिपक्व किया जाता है, फिर उन्हें मिलाकर बोतलबंद किया जाता है, जिसमें चीनी और खमीर मिलाया जाता है जो बोतल के अंदर दूसरी किण्वन की अनुमति देता है और बुलबुले की उपस्थिति होती है। कम से कम 19 महीने की बोतल में आराम के बाद Monte Alto Franciacorta Extra Brut को डिस्गोर्ज किया जाता है और बाजार में लाया जाता है। संयोजन: Monte Alto Franciacorta Extra Brut एक ऐसा वाइन है जिसे पूरे भोजन के साथ उपभोग किया जा सकता है, समुद्री और झील के एंटीपास्ती के साथ उत्कृष्ट संयोजन। मछली के पहले व्यंजन और टेम्पुरा के साथ भी उत्तम संयोजन। Parmigiano Reggiano जैसे कठोर पनीर के साथ उत्कृष्ट। संरक्षण: 16-18°C पर संरक्षित करें। अल्कोहल सामग्री: 12.5%। वर्ष: 2019। नामकरण: Franciacorta DOCG। परिपक्वता: बोतल में 19 महीने।