Farro perlato

फारो एक प्राचीन अनाज है, जो लगभग पूरे इटली और यूरोप में उगाया जाता है। यह एक बहुत ही रोग और कीट प्रतिरोधी पौधा है, जिसमें स्टार्च, प्रोटीन और फाइबर की उच्च मात्रा होती है। Lu Stazzu कई वर्षों से इस अनाज की खेती करता है; यहाँ का जलवायु और भौगोलिक स्थिति इस फारो को अनोखा बनाती है। फारो पर्लाटो का उपयोग सूप, ठंडे व्यंजन और जूस में किया जाता है, और यह चावल और पास्ता का एक उत्कृष्ट विकल्प है। पर्लाटो का अर्थ है कि इसे भूसी और अंकुर से मुक्त किया गया है। इसे पकाने से पहले 12 घंटे के लिए भिगोना सलाह दी जाती है। फारो पर्लाटो को आमतौर पर उबालकर चावल की तरह उपयोग किया जाता है। यह गर्मियों में झींगा और तोरी के साथ ठंडे व्यंजन के रूप में या अन्य अनाज के साथ सूप में बहुत अच्छा होता है। संरक्षण: उत्पाद को सूखी और ठंडी जगह पर रखें; पकाने के बाद जल्दी से उपभोग करें। प्रसंस्करण: फारो को पतझड़ में जोतकर बोया जाता है और गर्मियों में काटा जाता है। इसे पर्लाटो इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसे विशेष मशीनों से भूसी और अंकुर से मुक्त किया जाता है, जिससे यह फाइबर रहित और साफ हो जाता है। सहकारी समिति में लाने से पहले इसे सुखाया जाता है। Lu Stazzu फारो को सिबिलिनी पहाड़ों में 1000 मीटर से अधिक ऊंचाई पर उगाता है, जो इस अनाज को स्वादिष्ट और प्रोटीन तथा खनिजों से भरपूर बनाता है।