La Fiorentina di Scottona Baffonero da 1Kg è un taglio di carne pregiata con una lunga storia gastronomica. Originaria della Toscana, questa bistecca di manzo è conosciuta per la sua forma a T e per la sua consistenza succulenta e saporita. La Scottona Baffonero è una razza di bovini autoctona della regione e la sua carne è caratterizzata da un alto grado di marmorizzazione, che la rende morbida e gustosa. Per preparare una Fiorentina di qualità, si consiglia di scegliere un pezzo di carne di circa 1 kg, farlo maturare per almeno 21 giorni e cuocerlo alla brace, preferibilmente su legna di quercia. La cottura deve essere breve per mantenere la morbidezza della carne e la crosticina esterna croccante. La Fiorentina di Scottona Baffonero è ideale per chi ama la carne rossa e vuole assaporare il gusto autentico della tradizione toscana. Consiglio di abbinarla con un buon vino rosso toscano, come il Chianti Classico o il Brunello di Montalcino. Come chef, suggerisco di accompagnare la Fiorentina con un contorno di patate al forno e una salsa chimichurri fresca. Le patate al forno completano il sapore della carne, mentre la salsa chimichurri aggiunge freschezza e acidità al piatto. Un bicchiere di vino rosso robusto come un Chianti Classico o un Brunello di Montalcino è l'abbinamento perfetto per esaltare il sapore della carne. Baffonero, grazie a una lunga esperienza nella selezione dei migliori fornitori e dei tagli più indicati per la ristorazione, propone una linea di carni in grado di soddisfare i criteri degli chef più esigenti. Seleziona carni di vitellone 12/24 mesi di provenienza controllata, esclusivamente da macelli scelti per il rispetto degli standard più elevati, l’alta qualità e la continuità nel lavoro, assicurando la costanza richiesta dai ristoratori nella qualità dell’offerta e nella disponibilità del prodotto.
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La Fiorentina di Scottona Baffonero da 1Kg è un taglio di carne pregiata con una lunga storia gastronomica. Originaria della Toscana, questa bistecca di manzo è conosciuta per la sua forma a T e per la sua consistenza succulenta e saporita. La Scottona Baffonero è una razza di bovini autoctona della regione e la sua carne è caratterizzata da un alto grado di marmorizzazione, che la rende morbida e gustosa. Per preparare una Fiorentina di qualità, si consiglia di scegliere un pezzo di carne di circa 1 kg, farlo maturare per almeno 21 giorni e cuocerlo alla brace, preferibilmente su legna di quercia. La cottura deve essere breve per mantenere la morbidezza della carne e la crosticina esterna croccante. La Fiorentina di Scottona Baffonero è ideale per chi ama la carne rossa e vuole assaporare il gusto autentico della tradizione toscana. Consiglio di abbinarla con un buon vino rosso toscano, come il Chianti Classico o il Brunello di Montalcino. Come chef, suggerisco di accompagnare la Fiorentina con un contorno di patate al forno e una salsa chimichurri fresca. Le patate al forno completano il sapore della carne, mentre la salsa chimichurri aggiunge freschezza e acidità al piatto. Un bicchiere di vino rosso robusto come un Chianti Classico o un Brunello di Montalcino è l'abbinamento perfetto per esaltare il sapore della carne. Baffonero, grazie a una lunga esperienza nella selezione dei migliori fornitori e dei tagli più indicati per la ristorazione, propone una linea di carni in grado di soddisfare i criteri degli chef più esigenti. Seleziona carni di vitellone 12/24 mesi di provenienza controllata, esclusivamente da macelli scelti per il rispetto degli standard più elevati, l’alta qualità e la continuità nel lavoro, assicurando la costanza richiesta dai ristoratori nella qualità dell’offerta e nella disponibilità del prodotto.
