फोई ग्रा ड'ओका लेस डेलिस सेंट ओरेन्स 200ग

हंस का फोई ग्रा फ्रांसीसी गैस्ट्रोनॉमी के सबसे खोजे गए और कीमती सामग्रियों में से एक है, जो पारंपरिक रूप से क्रिसमस और नववर्ष की छुट्टियों के दौरान सराहा जाता है, लेकिन यह किसी भी विशेष अवसर के लिए उपयुक्त है जब आप अपने मेहमानों को चकित करना चाहते हैं। यह लक्जरी उत्पाद, ऐतिहासिक धातु के डिब्बे में पैक किया गया है ताकि इसके स्वाद और बनावट को बेहतर तरीके से संरक्षित किया जा सके, इसकी उच्च गुणवत्ता के लिए जाना जाता है। यह विशेष रूप से पाले गए और पारंपरिक तकनीक 'गावाज' (मोटापा) के साथ खिलाए गए हंस के जिगर से प्राप्त होता है। 'फोई ग्रा' शब्द का शाब्दिक अर्थ फ्रेंच में 'मोटा जिगर' है, और यह उस प्रक्रिया को संदर्भित करता है जिसमें हंस को बड़े आकार और अधिक मलाईदार और समृद्ध बनावट के साथ जिगर प्राप्त करने के लिए गहन रूप से खिलाया जाता है। फोई ग्रा के उत्पादन के लिए हंसों को खुले में पाला जाता है, उन्हें उनके जीवन चक्र के अंतिम चरण तक स्वतंत्र रूप से घूमने की अनुमति दी जाती है, जिसके दौरान ऊपर वर्णित गावाज विधि के माध्यम से खिलाना शुरू होता है। इस पारंपरिक तकनीक में अनाज से भरपूर आहार का परिचय शामिल है, जो अक्सर मक्का आधारित होता है, जिसे सावधानीपूर्वक नियंत्रित मात्रा में दिया जाता है। इस प्रकार का आहार हंस के जिगर में वसा के संचय को उत्तेजित करता है, जो इस प्रकार बड़ा और नरम हो जाता है, एक मलाईदार बनावट विकसित करता है। मोटापा चरण पूरा होने के बाद, जिगरों को एक सावधानीपूर्वक चयन के अधीन किया जाता है। यहां से, उन्हें विभिन्न प्रकार के फोई ग्रा में परिवर्तित किया जा सकता है। सबसे कीमती फोई ग्रा एंटियर है, जिसमें न्यूनतम हेरफेर के साथ एक संपूर्ण जिगर होता है, लेकिन मूस, पाटे या ब्लॉक्स जैसी विविधताएं भी हैं। हंस का फोई ग्रा अपने विशेष रूप से नाजुक और मीठे स्वाद के लिए जाना जाता है, जो अधिक तीव्र बतख के फोई ग्रा से बहुत अलग है, इस प्रकार एक अधिक नरम और परिष्कृत गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव प्रदान करता है। संयोजन: परोसने में आसान: बस डिब्बे को एक दिन पहले फ्रिज में रखें, फिर इसे सेवन से लगभग 15 मिनट पहले निकालें ताकि इसका स्वाद बढ़ सके। एक निर्दोष प्रस्तुति के लिए, एक ओपनर के साथ दोनों सिरों को खोलें और फोई ग्रा को एक प्लेट पर स्लाइड करें। इसे धीरे से काटना याद रखें और इसे फैलाएं नहीं, क्योंकि यह एक पाटे नहीं है, बल्कि एक उत्पाद है जिसे इसकी अद्वितीय और रेशमी बनावट के लिए चखा जाना चाहिए। बतख के जिगर की तुलना में, हंस का जिगर अधिक मीठा, नाजुक और दुर्लभ होता है, एक सच्ची गैस्ट्रोनॉमिक उत्कृष्टता। इसे टोस्टेड ब्रेड या ब्रियोश के स्लाइस के साथ जोड़ने की कोशिश करें, और एक अविस्मरणीय गॉरमेट अनुभव के लिए कॉन्यैक, पोर्टो या बाल्समिक सिरका जैसे परिष्कृत संगतों के साथ प्रयोग करें। संरक्षण: फ्रिज में रखें अन्य: प्रति 100 ग्राम मूल्य कैलोरी (KCAL) 478 कैलोरी (KJ) 1972 कुल वसा 49.3 कुल कार्बोहाइड्रेट 1.7 संतृप्त वसा 22.5 शर्करा 0.1 सोडियम 2.3 प्रोटीन 6.8