प्रोसेको डॉक बेलस्टार एक्स्ट्रा ड्राई कल्ट

प्रोसेको बेलस्टार एक ग्लेरा अंगूर का चयन है जो वल्डोबियादेने के बाहर के अंगूर के बागों से आता है, एक ऐसी जगह जिसे लोग 'बेल स्टार' कहते हैं, जो स्थान की सुंदरता को दर्शाता है। ग्लेरा अंगूरों की कटाई की जाती है और उन्हें दबाने के लिए वाइनरी में लाया जाता है, रस को साफ किया जाता है और स्टील में 18-19°C पर संचालित अल्कोहलिक किण्वन के लिए चयनित खमीर के साथ इनोक्युलेट किया जाता है। इसके बाद, बेस वाइन को 1 महीने के लिए स्टील में रखा जाता है, फिर ऑटोक्लेव में स्थानांतरित किया जाता है और 20-25 दिनों में 18°C पर होने वाले पुनः किण्वन के लिए खमीर और चीनी मिलाई जाती है। इस प्रक्रिया के पूरा होने के बाद, वाइन को आइसोबारिक स्थितियों में बोतलबंद किया जाता है, सील किया जाता है, लेबल लगाया जाता है और बाजार में उतारा जाता है। जोड़ी: प्रोसेको बेलस्टार एक वाइन है जिसकी विशेषताएँ इसे ऐपेरिटिफ स्नैक्स के साथ जोड़ने के लिए आदर्श बनाती हैं, यह टेबल पर हल्के व्यंजनों से बने भोजन के साथ मेल खाती है। इसकी एक्स्ट्रा ड्राई विशेषता के कारण इसे मिठाइयों के साथ भी जोड़ने की सलाह दी जाती है। भंडारण: 16-18°C पर संग्रहीत करें। अल्कोहल की मात्रा: 11.0%। वर्ष: 2015। नामकरण: प्रोसेको DOC। परिपक्वता: स्टील में।