रिकोटा फोर्टे नोवा मार्टे भेड़ के दूध से बना एक पनीर है जिसे कम से कम 18 महीने तक किण्वित और परिपक्व किया जाता है। यह 100 ग्राम के जार में पैक किया जाता है। यह एक स्वादिष्ट पनीर है जिसका स्वाद तीखा और मजबूत होता है, जो मुख्य व्यंजनों पर या गर्म रोटी के साथ शुद्ध रूप में खाने के लिए उपयुक्त है। यह पनीर पुगलिया क्षेत्र का पारंपरिक उत्पाद है और यह एक क्रीमी बनावट वाला पनीर है जिसका रंग सफेद से पीला होता है। यह गर्म रोटी या मुख्य व्यंजनों के साथ खाने के लिए उत्तम है। अनुशंसित शराब: नेग्रामारो जैसे संरचित रेड वाइन। संरक्षण: इसे ठंडी और सूखी जगह पर रखें। प्रक्रिया: भेड़ के दूध में मेमने का छाछ मिलाया जाता है जैसा कि पुगलिया की परंपरा है। पनीर का घोल बनने के बाद उसे तोड़ा जाता है और किण्वित किया जाता है, फिर इसे विशिष्ट आकार के फुस्सेल में डाला जाता है। इसके बाद इसे नमक लगाया जाता है और 18 महीने तक परिपक्व किया जाता है।
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रिकोटा फोर्टे नोवा मार्टे भेड़ के दूध से बना एक पनीर है जिसे कम से कम 18 महीने तक किण्वित और परिपक्व किया जाता है। यह 100 ग्राम के जार में पैक किया जाता है। यह एक स्वादिष्ट पनीर है जिसका स्वाद तीखा और मजबूत होता है, जो मुख्य व्यंजनों पर या गर्म रोटी के साथ शुद्ध रूप में खाने के लिए उपयुक्त है। यह पनीर पुगलिया क्षेत्र का पारंपरिक उत्पाद है और यह एक क्रीमी बनावट वाला पनीर है जिसका रंग सफेद से पीला होता है। यह गर्म रोटी या मुख्य व्यंजनों के साथ खाने के लिए उत्तम है। अनुशंसित शराब: नेग्रामारो जैसे संरचित रेड वाइन। संरक्षण: इसे ठंडी और सूखी जगह पर रखें। प्रक्रिया: भेड़ के दूध में मेमने का छाछ मिलाया जाता है जैसा कि पुगलिया की परंपरा है। पनीर का घोल बनने के बाद उसे तोड़ा जाता है और किण्वित किया जाता है, फिर इसे विशिष्ट आकार के फुस्सेल में डाला जाता है। इसके बाद इसे नमक लगाया जाता है और 18 महीने तक परिपक्व किया जाता है।
