साल्सा दी चिलिएजिनो बोटेगा दी सिसिलिया

चेरी टमाटर एक प्रकार की सब्जी है जो सॉस और प्यूरी बनाने के लिए उपयुक्त है। इस टमाटर की मिठास और बनावट के कारण प्राप्त प्यूरी सुगंध और स्वाद का विस्फोट होती है, टमाटर की मिठास के साथ उच्च अम्लता इसे स्वाद में पूर्ण और स्थायी बनाती है। मासेरिया क्वार्तो देई ग्रेची, इन टमाटरों को पूरी प्राकृतिकता और प्रामाणिकता के साथ उगाती है, टमाटर के पकने पर उन्हें इकट्ठा किया जाता है और तुरंत इस प्यूरी में बदल दिया जाता है। इसका उपयोग हर प्रकार की रेसिपी का स्वाद लेने के लिए किया जाता है, पास्ता से लेकर पिज्जा तक, रैगू से लेकर जंगली मांस तक। उत्पादन के लिए नमक, गाजर, तुलसी और स्वाभाविक रूप से बोटेगा दी सिसिलिया द्वारा उत्पादित अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की कुछ बूंदें डाली जाती हैं। संयोजन: चेरी टमाटर की सॉस पास्ता के लिए आधार के रूप में, मांस, मछली पकाने के लिए उत्कृष्ट है। हम इसे रैगू रोसो के साथ सॉस की तैयारी के लिए उपयोग करने की सलाह देते हैं। संरक्षण: ठंडी सूखी जगह में रखें, बेहतर होगा अगर अंधेरा हो। प्रसंस्करण: चेरी टमाटर की सॉस ताजे टमाटरों से बनाई जाती है, चयनित टमाटरों को धोया जाता है और उबलते पानी में उबाला जाता है, पकने के बाद उन्हें छान लिया जाता है ताकि ठोस भाग जैसे बीज अलग हो जाएं। प्राप्त सॉस को लगभग 80°C पर कंटेनरों में तुलसी और नमक के साथ डाला जाता है और उन्हें वायुरोधी बंद करके पाश्चुरीकृत किया जाता है ताकि उन्हें निष्फल बनाया जा सके।