Sauvignon Blanc La Tunella

Sauvignon La Tunella एक सूखी सफेद वाइन है जो शुद्ध सॉविन्यॉं अंगूर से प्राप्त की जाती है। कंपनी के पास 5 हेक्टेयर सॉविन्यॉं है जिसमें प्रति हेक्टेयर 4,500 बेलें लगाई गई हैं। खेती की विधि पारंपरिक मोनोकैपोवोल्टो और फ्रेंच गुइयो है। सभी अंगूर के बाग पहाड़ी क्षेत्र में स्थित हैं, जो मध्यम-निम्न उत्पादन, अपनाई गई कृषि तकनीकों और मिट्टी-प्रकार की आदर्श संगति के कारण उत्कृष्ट परिणाम देते हैं। अंगूर को सितंबर के पहले दशक में हाथ से चुना गया था। सही परिपक्वता के स्तर पर चुने गए अंगूरों को, डंठल हटाकर और दबाकर, लगभग 36 घंटे के लिए 4°C पर क्रायोमेसरेशन किया जाता है और फिर धीरे से दबाया जाता है। इस प्रकार प्राप्त किया गया मस्ट ठंड में स्थिर रूप से डिकैंट किया जाता है और फिर पहले से तैयार किए गए किण्वन के पैर (3/4 दिन पहले) के साथ मिलाया जाता है, जो उसी अंगूर की सबसे अच्छी चयनित अंगूरों से तैयार किया गया होता है। इसके बाद इसे स्टेनलेस स्टील टैंकों में सख्ती से नियंत्रित तापमान (16°C) पर धीमी किण्वन के लिए रखा जाता है, जो लगभग 30/40 दिनों तक चलता है। किण्वन समाप्त होने के बाद, एक लंबी श्रृंखला की बैटनाज शुरू होती है, जिसका उद्देश्य एक मोटी और मुँह में भरी हुई वाइन प्राप्त करना है, जो कोमलता से सुगंधित और साथ ही स्वाभाविक रूप से स्थिर होती है। अल्कोहल की मात्रा: 13.0% वर्ष: 2024 नामकरण: Colli Orientali del Friuli DOC