सेडारा डोनाफुगाटा सिसिलिया डॉक

सेडारा डोनाफुगाटा एक सुगंधित और सुखद वाइन है जो मुख्य रूप से नेरो डी'आवोला अंगूर से बनाई जाती है। सेडारा नाम एंजेलिका सेडारा से लिया गया है, जो 'इल गट्टोपार्दो' के आकर्षक पात्र हैं। अंगूर के बाग कॉन्टेसा एंटेलिना की संपत्ति के आसपास 200 से 600 मीटर की ऊँचाई पर स्थित हैं और ये मिट्टी के साथ समृद्ध हैं जो पौधों के लिए पोषक तत्वों से भरपूर हैं। फसल दिन के सबसे ठंडे घंटों में होती है, अंगूर को कुचलने के लिए वाइनरी में लाया जाता है और अल्कोहलिक किण्वन स्टील के टैंकों में होता है, जो लगभग 8-10 दिनों तक 25-28°C के तापमान पर चलता है। इसके बाद सेडारा डोनाफुगाटा को छिलकों से अलग किया जाता है और अन्य सीमेंट कंटेनरों में स्थानांतरित किया जाता है जहां यह मैलोलेक्टिक किण्वन करता है और मिश्रण और बोतलिंग से पहले लगभग 9 महीनों के लिए परिपक्व होता है। संयोजन: सेडारा डोनाफुगाटा मांस के सॉस या विस्तृत लसग्ना के साथ पहले व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट संयोजन के रूप में प्रस्तुत होता है, विशेष रूप से वसा रहित लाल मांस के साथ दूसरे व्यंजनों के लिए। एक दिलचस्प संयोजन हल्के से तले हुए टूना के फिलेट के साथ भी सुझाया जाता है। सिसिलियन परंपरा के पेकोरिनो और चीज़ के साथ उत्कृष्ट। भंडारण: 16-18°C पर संग्रहीत करें। अल्कोहल की मात्रा: 13.5%। वर्ष: 2022। नामकरण: सिसिलिया DOC। परिपक्वता: 9 महीने के लिए सीमेंट के टैंकों में।