Lomo alto di bovino adulto Wagyu spagnolo Santa Rosalia 250g

वाग्यू की विशेषता इसकी अद्वितीय मार्बलिंग है, जो मांस में पतली वसा की धारियों के रूप में होती है। ये धारियाँ मांस को मार्बल जैसा रूप देती हैं और इसकी कोमलता और स्वाद में महत्वपूर्ण योगदान करती हैं। Lomo Alto Wagyu, जो गाय के कम उपयोग वाले हिस्से से आता है, में विशेष रूप से सूक्ष्म और समान मार्बलिंग होती है, जो एक अद्वितीय स्वाद अनुभव प्रदान करती है। स्पेन में Finca Santa Rosalía के अनुसार, Patxi Garmendia ने 20 से अधिक वर्षों पहले वाग्यू के शुद्ध आनुवंशिक लाइन से भ्रूण और घोड़ों को आयात किया। उन्होंने अपने पशुओं को प्रति सिर सौ वर्ग मीटर से अधिक स्थान दिया है, साथ ही संगीत और जैविक खाद में परिवर्तित होने वाली बायोडिग्रेडेबल बिस्तरों जैसी सुविधाएँ प्रदान की हैं। उनका आहार हरा चारा, अनाज के टुकड़े और जैविक शराब का संयोजन है, जो पशुओं के स्वास्थ्य और मांस की उत्कृष्टता सुनिश्चित करता है। Patxi Garmendia ने पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने के लिए एक विशेष आहार विकसित किया है जो बिना किसी एडिटिव के है और गैस उत्सर्जन को न्यूनतम करता है, जिससे Santa Rosalía का मांस टिकाऊ और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। पशुओं की वेलनेस को ध्यान में रखते हुए, उनकी वध बिना तनाव के की जाती है और पूरी प्रक्रिया की निगरानी की जाती है। Lomo Alto Wagyu की कोमलता और उच्च गुणवत्ता के कारण, इसे तेज़ और उच्च तापमान पर पकाने की सलाह दी जाती है, जैसे ग्रिल, तवा या गर्म पैन पर, ताकि इसकी रसदारता और कोमलता बनी रहे। पकाने से पहले मांस को कमरे के तापमान पर लाना और पकाने के अंत में ही नमक डालना उचित होता है। संरक्षण: फ्रिज में रखें।